Viilutatud kurke kasvatatakse värskena tarbimiseks. Mõned muud liigid, mida kasvatatakse kaubanduslikult, on marineerimiseks kasvatatavad liigid ja burpless, mis toodab tarbimisel vähem gaasi. Need kurgid lõigatakse tavaliselt viiludeks ja neid kasutatakse võileibades ja salatites. Tavaliselt on neil tumeroheline kestad, mis enne tarbimist kunagi kooritakse.
Põllumajandustootjad viilutavad kurgid, kui need on umbes 8 cm (20 tolli) pikkused. Need kurgid, mida tuntakse ka harja- või künkatüüpidena, on suuremad ja pikemad ning paksema koorega kui lühemad marineerimiskurgid. Ühtlase värvusega, nende kestad võivad olla rihmikud või siledad. Võrdluses on need ka odavamad. Nende paksem nahk muudab need kahjustustele vastupidavamaks ja neid saab hõlpsasti transportida või käsitseda.
Need küpsed kurgid on kahvaturohelise viljalihaga ja paljude söödavate seemnetega ning neid on maitsvad salatites serveerida. Kui neil lastakse valmida, muutuvad nad kollakaks ja maitselt üsna hapuks. Aednikud saavad koduaedades hõlpsasti kasvatada viilutatud kurke. On palju erinevat tüüpi kurkide viilutamist, mis on aretatud nii, et neil oleks mittemõru õhuke koor, mis ei vaja koorimist. Silindrilise kujuga nende viljaliha võib olla üsna krõmpsuv ja vesine.
Rohelisi pikaks lõigatud kurke leidub paljudes supermarketites. Aednikud kasvatavad spetsiaalselt teatud sorte, millel on aeglane seemnete areng. Kurgid moodustuvad viinapuudel ja aednikud koristavad neid just siis, kui nad seda vajavad. Tavaliselt kitkuvad nad kurgid, kui need on saavutanud teatud suuruse, et vältida nende puitumist. Aednikud teavad, et liiga kauaks viinapuule kasvama jäetud suured kurgid võivad takistada uute kurkide kasvamist.
Kui nad kasvavad liiga kaua, võivad nendel kurgidel tekkida väga suured seemned, paksemad kestad ja kibedama maitsega viljaliha. Kodus kurke kasvatades kitkuvad aednikud neid iga liigi jaoks soovitatud suuruses. Bush Slicer kurk on hübriidne viilukurgi tüüp, mis on vastupidav kärnadele ja jahukastele. Väikeste seemneõõnsuste ja krõbeda, maitsva viljalihaga kurki saab hõlpsasti kompaktsetes anumates kasvatada.
Straight Kaheksa kurgiviinapuud on väga viljakad ja annavad umbes 10 cm (25 tolli) või väiksemaid puuvilju. Corinto kurgisort kasvab hästi laias temperatuurivahemikus ning on resistentne nurgelisele lehemädanikule ja kurgi mosaiikviirusele. Dasher II, Pot Luck ja Marketmore on muud tüüpi populaarsed kurkide viilutamine. Mõned teised hübriidid, mis toodavad üsna hästi puuvilju, on Raider, Babylon ja Fountain sordid.