Gurmeekohvikute kliendid võivad märgata külma jooki, mida nimetatakse Itaalia soodaks, mida erinevates maailma paikades tuntakse ka creamosa või prantsuse soodana. See jook on värskendav kombinatsioon maitsestatud siirupist ja klubisoodast või seltseri veest, mis on segatud jäätassi. Poole ja poole või piima lisamine muudab Itaalia sooda kreemjaks või prantsuse soodaks. Mõned kohvikud lisavad kreemjama tekstuuri loomiseks tükikese vahukoort.
Üllataval kombel ei ole meile tänapäeval tuntud Itaalia sooda retsept pärit Itaaliast. Mõned allikad tunnustavad 1920. aastatel San Franciscos elanud immigrantide itaalia perekonda tuttava siirupi ja mulliveejoogi valmistamise eest. Kasutades Itaaliast imporditud kohvimaitseaineid, segas pere oma sooda retsepti toidupoe tagatoas. Peagi sai jook populaarseks alternatiivina maitsekohvile või espressole. Lõpuks võtsid retsepti üles ja viimistlesid peamised kohvikuketid üle kogu USA.
Hea itaalia sooda võti on kvaliteetne siirup. Ettevõtted pakkusid algselt spetsiaalselt kohvi jaoks mõeldud maitsestatud siirupeid; näiteks sarapuupähkel, vanilje, karamell ja amaretto. Joogi populaarsuse kasvuga hakkasid paljud ettevõtted tootma puuvilja-, koola- ja likööriekstraktidest inspireeritud maitseid. Tänapäeval pole ebatavaline leida hästi varustatud kohvikust 50 või enam maitsestatud siirupipudelit.
Paljusid neist kaubanduslikest siirupitest saab osta koduseks kasutamiseks kas jaemüügikohvikutes või toidupoodides. Itaalia sooda kodus valmistamiseks läheb vaja pudelit siirupit, sooda- või seltzervett, suuri plastikklaase ja jääkuubikuid. Võib kasutada ka pool- või koort. Alustuseks lisage klaasi põhja kaks ampsu (umbes kaks untsi) siirupit. Mõned allikad soovitavad lisada poolteist või koort sel hetkel ja hoolikalt segada.
Järgmisena lisage klaasile ohtralt jääd. Valage sooda või seltseri vesi jääle. Segage segu paar korda õrnalt, kuid ärge loksutage tugevalt. Soovi korral võib klaasi ülaosale lisada vahukoort. Jooge valmis Itaalia soodat kõrrega, et kõik maitsed omavahel seguneksid.