Toidu saastumise ja toidumürgituse vältimiseks on mitmeid erinevaid viise, olenevalt sellest, kas valmistate toitu või tellite restoranis toitu. Kui valmistate toitu, peaksite järgima puhtaid ja ohutuid toiduvalmistamisharjumusi, et vältida toiduainete ristsaastumist, küpsetada teatud toite ohutuks söömiseks vajalikul temperatuuril ja tagada, et külmi toite hoitakse õiges jahedas, et need oleksid ohutud. Vältimaks toidu saastumist ja toidumürgitust väljas einestades, tuleks hoolikalt valida restorane, tellida toitu õigesti ning süüa ainult ohutult serveeritud toite.
Toidu saastumist ja toidumürgitust põhjustavad sageli bakterid ja sarnased mikroobsed allikad, mis võivad toidule sattuda mitmel erineval viisil. Kui valmistate toitu, peaksite olema ristsaastumise vältimiseks ettevaatlik. Näiteks kalkuniliha ei tohi lõigata, siis kasuta seda puhastamata nuga salati jaoks salati lõikamiseks, sest toorest linnulihast võib salatisse sattuda baktereid. Võimalike ohtude kõrvaldamiseks kavatsetakse kalkunit küpsetada, kuid toorelt serveeritud salat on ideaalne bakterite kohaletoimetamise süsteem. Seda ohtu saate vältida, vältides ristsaastumist ning puhastades kasutuskordade vahel alati pindu ja toiduvalmistamisvahendeid.
Paljud toidud tuleks ka enne serveerimist õigel temperatuuril küpsetada. Liha, nagu linnu-, sea- ja veiseliha, aga ka munad ja mereannid tuleks küpsetada õigel temperatuuril, et tagada nende bakterite kõrvaldamine. Külmalt serveeritud toidud tuleks korralikult jahutada madalal temperatuuril, et bakterid ei areneks ega vohaks. See on eriti oluline selliste roogade puhul nagu muna- või singisalat, mille majoneesi ja muid koostisaineid tuleks enne serveerimist külmas hoida.
Restoranis einestades tuleks tähelepanu pöörata ka toidu saastumisele ja toidumürgitustele. Peaksite kindlasti restorane hoolikalt valima ja enne restorani söömist võiksite uurida värskeimat tervisekontrolli. Isegi kui restoran on kontrolli läbinud, peaksite siiski olema ettevaatlik ja lahkuma, kui näete märke ebasanitaarsetest tingimustest.
Kui tellite restoranis toitu, peaksite kaaluma ka võimalusi toiduhaiguste vältimiseks. Kui olete rase, eakas või tellite lapse, peaksite vältima teatud toite, nagu näiteks alaküpsetatud liha, kuna võite olla haavatavam selliste bakterite suhtes nagu listeria. Peaksite alati tellima ohutul temperatuuril küpsetatud toidud ja saatma tagasi toidud, mis on teie arvates alaküpsetatud või tarbimiseks ohtlikud.