Gluteenivaba kanapuljong on kanapuljong või kanapuljong, mis ei sisalda koostisainet, mida nimetatakse gluteeniks. Gluteen on valguühend, mida leidub nisus ja muudes terades, näiteks odras. Seda toodet, mis võib luua toidule tekstuuri või lihtsalt lisada valku, leidub paljudes töödeldud toitudes.
Konkreetseid gluteenivaba märgistusega kanapuljongi või -puljongi kaubamärke varutakse kauplustes osaliselt tarbijate üldise liikumise tõttu naturaalse puljongi või puljongi valimisel. Teine nende toodete ajend on allergia, mida paljud inimesed peavad gluteeni võtma. Teised tahavad lihtsalt valida kanapuljongi, milles pole palju lisaaineid.
Lisaks gluteenivaba kanapuljongi või puljongi valimisele võivad ostjad valida kanapuljongi, mis ei sisalda piimatooteid ega sojaühendeid. Lai valik puljongi- ja laotooteid sisaldab palju erinevaid koostisosi. Mõnda peetakse looduslikuks või mahepõllumajanduslikuks, kuna need koosnevad algsest lihast, mitte paljust muust, või seetõttu, et iga koostisosa puhul on tegemist kõrgemate standarditega. Teistele töödeldud kanapuljongitoodetele võib lisada üsna palju täiendavaid koostisosi.
Vähem kiiresti riknevate lahenduste pakkumiseks valmistavad tootjad gluteenivaba kanapuljongit, mida saab erineval kujul säilitada. Nagu muud tüüpi rohkem töödeldud kanapuljong või -puljong, võib see olla purkides, purkides või suletud pappkonteinerites, mis on sarnased piima ja muude toodete jaoks kasutatavatega. Need kanapuljongitooted võivad olla ka puljongi kujul – toode, mis on nime saanud prantsuskeelsest sõnast “keeda”. Puljong on väikesed kõvad ristkülikukujulised pakid dehüdreeritud lihapuljongist või puljongist, mis lisatakse keemise ajal vette. Neil on oma koostisained ja toiteväärtused, mis on sageli pakendile selgelt trükitud; puljong võib sageli sisaldada rohkem naatriumi kui naturaalne kanapuljong.
Kuigi gluteenivaba kanapuljong võib olla selgelt märgistatud “gluteenivaba”, ei tähenda see alati, et ostjad ei pea lugema üksikasjalikku koostisosade loendit, mis on tavaliselt väga väikeste tähtedega tootepakendile trükitud. Paljud ostjad, kes soovivad kõige naturaalsemaid tooteid, on hakanud lugema peaaegu kõigi toodete koostisosi, et järgida nn täistoidu strateegiat, ja jätnud oma toidust välja palju töödeldud elemente. Gluteenivabade toodete valimine on vaid üks võimalus seda teha.