Maytagi sinihallitusjuust on teatud tüüpi lehmapiimajuust, mis on valmistatud Iowa osariigis Newtoni lähedal. Mõned fännid peavad seda sinihallitusjuustu sorti üheks parimaks sinihallitusjuustuks, mis on valmistatud väikestes partiides kohapeal toodetud Iowa piimast. Lehmapiima kasutamine lamba- või kitsepiima asemel annab sellele juustule rikkaliku kreemja maitse, mis sobib hästi laagerdamise käigus tekkiva vürtsika Penicillium hallitusega.
Esimene partii Maytagi sinihallitusjuustu valmistati 1941. aastal Maytagi piimafarmis, kasutades Iowa osariigi ülikoolis välja töötatud retsepti. Meierei töötajate sõnul juustu jaoks mõeldud piim homogeniseeritakse, kuid mitte pastöriseeritakse, enne kui seda töödeldakse väikeste partiidena ja nakatatakse kultuuriga, mis soodustab peente sinihallitusniitide teket valmisjuustus.
Juustu valmistamise käigus piim kalgendatud ja kohupiim pakitakse juusturatastesse, mida hoitakse spetsiaalsetes koobastes kuus kuud laagerdades. Laagerdamise lõpus tekib juustule peen sinihallitusmarmor, millel on iseloomulik vürtsikas maitse. Juust ise on tavaliselt väga helevalge värvusega ja pehme, kuigi kergelt murenev.
Maytagi sinihallitusjuust on piisavalt pehme, et valmistada suurepäraselt kreekeritele ja võileibadele määret. Olenevalt isiklikust maitsest võib seda murendada ka salatitesse, lisada kastmetele, piserdada pitsadele ja kasutada paljude muude roogadega. Juustu tuleks enne kasutamist hoida külmkapis ja pärast avamist tuleks see ideaaljuhul ära kasutada umbes nädala jooksul.
Nagu teisedki sinihallitusjuustud, ei sobi ka Maytagi sinihallitusjuust igaühele. Sellel on terav, intensiivne maitse ja terav lõhn, mis on mõne inimese jaoks liiga tugev. Kui te pole Maytagi sinihallitusjuustu varem proovinud, võiksite minna juustupoodi, kus saate degusteerida. Teiste jaoks on kreemjas tekstuur, rikkalik suutunne ja vürtsikad hallituse triibud veidi juustu taevast.
Igaks juhuks, kui olete uudishimulik, on Maytag sinine tegelikult seotud kuulsa Ameerika seadmetootjaga. Kuigi Maytagi on hiljem omandanud teised ettevõtted, on meierei jätkuvalt pereettevõte ning sõbralikud töötajad ootavad küsimusi ja külastajaid. Lisaks oma lipulaeva juustu tootmisele valmistab meierei ka mitmeid teisi juustu, kõik värskest Iowa talupiimast.