Vein on valmistatud viinamarjadest, nagu teavad isegi teetotalid, ja viinamarjad on puuviljad. Paljud inimesed aga ei mõista, et veini saab kääritada teistest puuviljadest või isegi teradest ja lilledest. Leedri-, muraka- ja õunaveinid on kauaaegsed omatehtud lemmikud, mida vanavanemad või vanavanavanemad võisid rüübata, kuid veinipõhjana võib kasutada isegi greipi. Greibivein kasutab kuiva, poolmagusa või väga magusa veinitüübi loomiseks mitme suure greibi mahla koos suhkru, pärmi ja muude põhikomponentidega.
Värsketel puuviljadel valmistatud koduveine käsitletakse üldiselt uue veinina, mis tähendab, et need tuleks ära tarbida kõige rohkem aasta või kahe jooksul. Nagu teised värsked puuviljaveinid, nõuab greibivein vee lisamist. Selle põhjuseks on asjaolu, et veini valmistamiseks kasutatavad viinamarjad on madala happesusega ja pakuvad märkimisväärset looduslikku suhkrut.
Hea, kuiva greibi veini, mis sobib kala, kana või muude kergete roogadega, saab valmistada kontsentreeritud viinamarjamahla lisamisega või ilma. Kontsentraadist väljastav versioon nõuab rohkem suhkrut ja natuke rohkem vett. Teise võimalusena võib veinivalmistaja suhkru ja vee asemel lisada valge viinamarjamahla kontsentraati. Kui suhkur, vesi ja pärmtoit on lahustunud ning lisatud värskelt pressitud greibimahlale, puhastatud greibikoorele ja Campdeni tabletile, mis on kaaliumitoode, mida kasutatakse soovimatute bakterite hävitamiseks, peab see öö läbi seisma. Seejärel lisatakse pektiinensüüm ja pärm liitub seguga veel 12 tunni jooksul.
Järgmise 48 tunni jooksul lisatakse veini käärimise soodustamiseks rohkem suhkrut. Kui see dünaamilise kääritamise periood on möödas, eemaldavad veinivalmistajad koore ja vein pannakse kõrvale. Kord kuus järgmise viie kuu jooksul tuleb veini riivida. See tähendab, et see valatakse puhastesse pudelitesse, nii et maha jääb võimalikult palju setet. Kui greibivein on joodav pärast kuuekuulist puhkamist, siis loendus algab alles pärast viiendat ja viimast küpsemist.
Poolmagus greibivein järgib paljuski sama protsessi, mõne lisandiga. Veini magustamiseks on vaja peaaegu kaks korda rohkem suhkrut ja paljud veinivalmistajad lisavad maitset hakitud valgete või kuldsete rosinatega. Erinevus seisneb ka selles, et pärast viiendat või kuuendat viimistlemist on vaja lasta veinil umbes poolteist nädalat puhata, et see stabiliseeruks, enne kui veinivalmistaja lisab rohkem keevas vees lahustatud suhkrut. Ka seda veini serveeritakse kõige paremini vähemalt kuus kuud pärast viimast küpsemist.
Magus greibi dessertvein järgib mõne erinevusega poolmagusa veini põhiretsepti. Suhkrut lisatakse muidugi rohkem nii veini algul villimisel kui ka ettevalmistusperioodi lõpus, enne kui see kuus kuud puhkab. See vein on eriti imeline serveerida dessertjuustu ja värskete puuviljadega.