Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) andmetel moodustavad kaheksa toitu 90% toiduallergiatest. Need toidud on soja, piim, munad, kala, karbid, nisu, maapähklid ja muud pähklid. Allergiline reaktsioon võib olla kerge kuni raske. Kergete sümptomite hulka kuuluvad nõgestõbi, kõhuvalu, aevastamine, kõhulahtisus ja palju muud. Raskete sümptomitega inimestel võib olla neelamisraskusi, neil võib tekkida õhupuudus, teadvusekaotus ja palju muud. Kerged ja rasked sümptomid võivad ilmneda samal ajal.
Lisateavet toiduallergiate kohta:
2006. aasta koolitervise poliitika ja programmide uuringu kohaselt oli 88% koolidest toiduallergiaga lapsi.
Kahtlustatavat toiduallergiat ei tohiks ise diagnoosida, eriti laste puhul, kuna see võib põhjustada tarbetuid toitumispiiranguid. Toiduallergiat saab diagnoosida allergoloog turjavereanalüüsi, nahatorketesti või katse eemaldamise teel.
Anafülaksia tekib raskete allergiliste reaktsioonide korral. Anafülaksia sümptomiteks on hingamisraskused, huulte turse, oksendamine ja vererõhu langus.