Vahtraekstrakt on üks kontsentreeritud lõhna- ja maitseainete rühmast, mida kasutatakse toidu valmistamisel. Sarnaselt essentsidega säilivad vedelad ekstraktid lõpmatuseni, kui neid hoida õhukindlas anumas jahedas pimedas kohas. Seetõttu müüakse ekstrakte sageli väga tumepruunides pudelites.
Vahtraekstrakti on nelja erinevat tüüpi: puhas, looduslik, imiteeritud ja kunstlik. Tehis- ja imitatsiooniekstraktides ei pruugi vahtratoode üldse olla. Sarnaselt teistele vedelatele ekstraktidele on vahtramaitsel tavaliselt alkoholipõhi.
Vahtraekstrakti, nagu kõiki ekstrakte ja essentse, kasutatakse maitse lisamiseks ilma märkimisväärset mahtu lisamata või konsistentsi muutmata. See võib pakkuda vahtramaitset, mis asendab suurema koguse vahtrasiirupi, vahtrasuhkru, vahtramee, vahtrakreemi või vahtravõi või vahtramaitselise siirupi lisamist, mis on tavaliselt peamiselt maisisiirupist valmistatud asendaja.
Teatud glasuuride, glasuuride ja glasuuride retseptid võivad seda ekstrakti nõuda, nagu ka vahtrajäätis. Kõikidel juhtudel mõjutaksid oluliselt suuremad kogused muid vahtratooteid, mida oleks vaja, toote tekstuuri ja konsistentsi. Vahtraekstrakti võib vaniljeekstrakti asendada ka sellistes retseptides nagu küpsisetaignad ja täidised.
Väljaspool kööki võib vahtraekstrakti kasutada ilutoodetes lõhnakomponendina, sageli kombineerituna mandliga. Seda esineb näiteks kooriva kehalaki, huulte pinguldamise toodete ja mikro-minikoorimissüsteemide ning juuksepalsamite mõnes versioonis. Seda võivad sisaldada ka näomaskid, näo kokkutõmbav vahend, näo- ja kehapuhastusvahend ning toonik. Ostlejad võivad otsida koostisainete loendist sõnu “Acer Saccharinum (suhkruvahtra) ekstrakt”.
2002. aasta uuring näitas, et Acer Saccharinum ekstraktid on potentsiaalselt hobustele ohtlikud, kuid enamasti on neil juurdepääs vahtralehtede söömisel. Muid toksilisuse uuringuid ei ole saadaval.