Kalliskivipannid on rasked muffinipannilaadsed kandikud, mis on traditsiooniliselt valmistatud malmist. Minimuffineid, lihtsaid kalliskivileibu ja muid väikeseid magustoite saab küpsetada kalliskivipannil. Enamik seda tüüpi panne on ette nähtud 12–24 muffini saamiseks, kuigi mõned erisuurused võivad anda vähem.
Malmist kalliskivipanni peetakse ideaalseks tööriistaks kalliskivide küpsetamisel; seda nimetatakse ka selleks kasutuseks sobivaks panniks. Seda tüüpi pannide jaoks on eelistatud kandja malm. Kaasaegseid kalliskivipanne saab aga valmistada ka muudest materjalidest, näiteks raskest terasest ja mittenakkuva kattega töödeldud metallidest. Tassid võivad olenevalt koka vajadustest ulatuda sügavast madalani.
Malmist kalliskivipanni suurus muudab selle ideaalseks suupistete ja minileibade valmistamiseks. Kõige sagedamini kasutatavate tasside läbimõõt on 1.5 tolli (3.8 cm). Pannide mõõtmed on tavaliselt 13.125 tolli (33 cm) × 7.75 tolli (19.5 cm). Panniga saab valmistada väikseid saiakesi, juustuseid popovereid, šokolaadiküpsiseid, soolaseid mini-quiche’e ja mini-maisileibasid.
Selle küpsetuspanni üks levinumaid kasutusviise on selle nimekaim, kalliskivi. Väga lihtne leivavorm, kalliskivid koosnevad väga vähestest koostisosadest. Olenevalt eelistatud retseptist saab neid kasutada toidulisandite, magustoitude või suupistetena. Kalliskividele võib viidata ka kalliskivikookidele.
Lihtsa kalliskivi valmistamiseks segatakse peen täistera nisujahu ja vesi. Saadud pehme leib jääb vetruv ja kohev. Mõned kokad eelistavad kasutada grahami jahu ja leiva maitsestamiseks võib lisada soola. Kui kalliskivipann pole saadaval, võib kasutada sarnast popover-panni.
Muud vürtsid ja maitseained, mida mõned kokad kasutavad, on ingver, vahtrasiirup ja pruun suhkur. Võib lisada ka kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Magusama pärli loomisel võib vaja minna muid küpsetuskomponente, näiteks küpsetusjahu, mune ja võid.
Saadaval on kümneid erineva kujuga kalliskivipanne. Sunburst mustreid võib kasutada elegantse efekti loomiseks, kui serveerida stiilsel üritusel väikseid suupisteid või suupisteid. Südamekujulisi tasse kasutatakse isiklikel puhkudel, lastepidudel ja magustoitude valmistamisel. Populaarsed on ka ristkülikukujulised mustrid, mis meenutavad väikseid leivapätsi. Kõige tavalisem kalliskivipann on aga standardne tassivorm.