Jaapani roog negimaki koosneb grillitud või praetud teriyaki marineeritud veiseliha ribadest, mis on täidetud talisibulaga. Ribad lõigatakse esmalt läbi, seejärel peenestatakse, et saavutada üliõhukesed. Seejärel rullitakse need sibulaga rulli. Jaapani restoranides sageli leiduv negimaki saab hõlpsasti kodus valmistada.
Kuigi teriyaki kastet saab poodidest osta, valmistatakse see negimakis sageli nullist. Jaapani teriyaki kastme tavalised koostisosad on vastavalt sake ja mirin, riisivein ja magus riisivein. Lisaks lisatakse tavaliselt sojakastet ja suhkrut. Marinaadi valmistamiseks segatakse vedelikud ja suhkur lihtsalt kokku, kuni suhkur lahustub.
Küljesteik on tavaliselt negimaki valikliha. Praad lõigatakse 1.5–2 tolli (3.8–5 cm) laiusteks ribadeks. Seejärel asetatakse triibud kile- või küpsetuspaberi lehtede vahele, kus neid tambitakse, kuni need on umbes 1/16 tolli (0.15 cm) paksused. Seejärel asetatakse mitu lihariba kõrvuti, et moodustada väikesed ruudud. Seejärel maitsestatakse ruudud soolaga.
Seda nimetatakse ka lihtsalt roheliseks sibulaks, talisibul on nende liharullide ainus täidis. Enne nende liha sisse rullimist blanšeeritakse sibulad. Blanšeerimine hõlmab köögiviljade panemist korraks keevasse vette ja seejärel kohe jäävanni. Kui talisibul on blanšeeritud, asetatakse igale maitsestatud liha ruudule mitu. Seejärel rullitakse ruudud rulli ja kinnitatakse nööri või hambaorkidega ning asetatakse marinaadi.
Negimaki ei pea kaua marineerima. Tavaliselt ei marineeri rullid kauem kui 30 minutit ja võivad vedelikus olla kuni 15 minutit. Seejärel asetatakse rullid õliga pintseldatud grillile või õliga määritud pannile või pannile. Liha küpseb kiiresti ja seda serveeritakse sageli medium harva. Kui see on valmis, eemaldatakse lihaümbristelt sidemed ja mähised lõigatakse sushisuurusteks tükkideks.
Liha küpsemise ajal keedetakse marinaad ja paksendatakse kastmeks. Kui nii liha kui ka marinaad on valmis, võib neid serveerida. Mõned versioonid valavad kastme lihale ja mõned asetavad liha marinaadi peale.
Harva kasutatakse negimaki versioonides veiseliha asemel valget liha. Nendest versioonidest võib marinaadi asemel valmistada pigem pintseldava kastme grillimiseks. Kuigi kastmes on palju samu koostisosi, lisatakse sageli küüslauku ja seesamiõli.