Turul on palju erinevaid jäätisekäbide tüüpe. Mõned neist küpsetatakse koonuse või tassi kujul, teised aga rullitakse koonusekujuliseks. Enne jäätisekoonuse leiutamist lakkusid inimesed jäätist roogadest, mida kutsuti penny lick jäätiseklaasideks, sest maiuspalad müüdi 1 sendi eest. Vahvel, vahvel, suhkur ja kauss on ühed populaarseimad käbide tüübid.
Vahvlikäbisid nimetatakse mõnikord ka kookikäbideks. Need on sageli kergema tekstuuriga ja õhemad kui teised liigid ning on mõnikord valmistatud koogijahust, et luua veelgi õrnem koostis. Vahvlikoonused võivad olla teravatipulised või tassikujulised.
Vahvlikonused on väga populaarne sort. Neil on vahvlirauda toodetud tekstuur ning need rullitakse tavaliselt rulli ja vormitakse koonusekujuliseks. Vahvlikoonused on sageli paksud ja lisatugevuse ja paksuse tagamiseks võib neid isegi topelt rullida. Šokolaadivahvli torbikutele on sageli lisatud taignale sulašokolaadi ja need on väga tumedat värvi.
Suhkrukäbid on kõige magusamad käbide tüübid, kuna neile on lisatud kõige rohkem suhkrut. Nende valmistamiseks kasutatakse tavaliselt valget suhkrut ja melassi, kuid mõnikord kasutatakse pruuni suhkrut veidi tumedama koonuse saamiseks. Nagu mõned vahvlikäbid, võivad ka suhkrukoonused olla topeltrullitud.
Kausijäätisekäbid on kausikujulised. Paljud inimesed naudivad seda tüüpi, sest see võimaldab neil kaussi süüa, kui jäätis on valmis. Saadaval võib olla ka muid uudseid koonuseid, näiteks seaküna kujulisi.
Enne seda, kui jäätise hoidmiseks kasutati koonuse kuju, seostati seda palju uhkemate magustoitudega. 18. sajandil täideti koonusekujulised küpsetised, mida kutsuti koronetiteks või väikesteks sarvedeks, õhtusöögiõhtutel serveerimiseks puuviljakreemide ja jäätistega. Hiljem lisandusid vahvlikroonetid ja maitsestatud vahukoored. Arvati, et üks itaallane hakkas 1800. aastate keskel Inglismaal Manchesteris torbikutes jäätist müüma. Nad said tuntuks kui Hokey Pokeys ja tegid endisest väljamõeldud koronetitüübist odava versiooni, mida sai tänaval möödujatele müüa.