Mis on Dariole?

Dariool võib viidata mitmele kulinaarsele maiuspalale või spetsiaalsele vormile, mida nimetatakse darioolivormiks, mida kasutatakse erinevat tüüpi darioolide valmistamiseks. Mõiste dariole pärineb vanast prantsuse verbist dorer. See tähendab “kullaga kaetud”, mis viitab termini esialgsele kasutamisele. Algne dariole viitas tõenäoliselt kondiitritoodetele, tõenäoliselt tassi kujul küpsetatud lehttaignale, nii et väliskülg oli kuldne. Taignast valmistatud tass pärineb tõenäoliselt enne vormidest, mis muutsid nende väikeste maiuste valmistamise palju lihtsamaks.

Kui lähete Prantsusmaal pagariärisse, võite leida magusaid darioole, mis on valmistatud dariolevormis küpsetatud lehttaignast ja täidetud vanilli- või mandlikreemiga. Selle asemel võib kasutada muid kondiitrikreeme, samuti on palju erinevaid soolaseid. Magusamat sorti võib müüa ka erinevate nimetuste all; kreemjas sarved on inglise keelt kõnelevates riikides populaarne alternatiivnimi. Nende vormide muud levinumad kasutusalad hõlmavad nende asendamist ramekiinide asemel lossipudingi küpsetamiseks või nende kasutamist üksikute rummibabade valmistamiseks.

Dariole on palju variante, mis ei ole magusad ja millel pole välist tainakoort. Timbalesid ehk erinevaid ürtide, juustu või sibulaga maitsestatud munakreeme saab vormides küpsetada ja seejärel teha muljetavaldavaid väikeseid maiustusi. Võite isegi teha quiche darioles. Muud magusad magustoidud, mida võib nimetada dariolideks, hõlmavad koogid, kus koogitainast lihtsalt vormis küpsetatakse, ja erinevad pudingid, nagu Itaalia kreem või flan. Teise võimalusena saab vorme kasutada külmikus või sügavkülmas vahu või isegi moosi tardumiseks.

Üks klassikaline Prantsuse vormide kasutusviis on Dariole de Pommes de Terre aux Légume valmistamine, mis loob individuaalsed ja atraktiivsed silindrilised kartulipudrukuhjad. Põhimõtteliselt, kui teil neid vorme pole, võite asendada ramekiinidega või vastupidi. Dariole vorm annab teile veidi kõrgema ja kitsama kuju kui ramekin. Mõned kokad eelistavad üht teisele ja mõlemad vormid on hinna poolest sarnased.