Vietnami munarullid, mida lõunavietnamlased kutsuvad cha gioks, on tavaliselt õhemad ja kergemad kui Hiina või Ameerika sordid. Kuigi neid saab pakendada munarulli ümbristesse, eelistavad paljud restoranid ja kokad kasutada hoopis wontoni või kevadrulli ümbriseid. Täidised ulatuvad jahvatatud kana- ja sealihast kuni krevettide või krabini. Need näputoidud sisaldavad tavaliselt ka köögiviljade kombinatsiooni, mis võib sisaldada kapsast, jicamat, porgandit ja sibulat. Need, kellele Hiina munarullide raske õlisus ei meeldi, võivad selle asemel nautida kergemaid ja väiksemaid Vietnami munarullide retsepte.
Enamik Vietnami munarullide retsepte algab mingisuguse toore jahvatatud lihaga. Mõnele kokale meeldib kasutada ainult ühte tüüpi liha, teistele aga mitut erinevat liha. Sealiha ja krevetid on populaarne kombinatsioon, nagu ka sealiha ja kana või krevetid ja krabi. Tavaliselt segatakse liha muna ja vürtsidega ning sõtkutakse seejärel käsitsi kokku. Populaarsed lisandid on sibul, küüslauk, ingver, koriander ja must pipar. Lihasegule võib lisada ka kalakastet ja sojakastet ning kõiki neid koostisosi võib maitse järgi lisada või ära jätta, kui kokale ei meeldi.
Köögiviljad on ka Vietnami munarulli retseptide oluline osa. Kapsas on tavaliselt domineeriv köögivili, millele järgnevad kuivatatud seened, porgandid ja jicama. Kõik need köögiviljad tuleb tükeldada väikesteks tükkideks. Neid võib kombineerida lihaseguga või jätta eraldi, et tekitada valmis munarullide sisse kihte.
Kuigi munarulli ümbriseid võib kasutada näpuotsaga, eelistab enamik Vietnami munarulliroogi valmistavaid kokkasid kasutada wontoni või kevadrulli ümbriseid. Need kergemad ja õhemad ümbrised tuleks enne kasutamist mõneks minutiks panna madalasse sooja veega anumasse. See muudab need pehmemaks ja painduvamaks, muutes rebenemise vähem tõenäoliseks. Kuigi munarulli ümbrised on paksemad, ei pea neid tavaliselt leotama. Need tihedamad taignalehed on tugevamad kui nende poolläbipaistvad nõod.
Igat tüüpi ümbris tuleks rullimiseks õrnalt laotada tasasele pinnale. Vietnami munarullipaberid ei vaja palju täidist, heldest supilusikatäiest peaks igale rullile jätkuma. Täidis tuleks asetada joonena ümbrise keskelt allapoole. Seejärel peaks kokk tõstma ümbrise paremat alumist nurka üles ja üle täidise. Järgmisena peaks ta voltima ülemise parema nurga alla täidise kohale ja seejärel alumise vasaku nurga. Seejärel võib kokk keerata ümbrise vasaku ülanurga ümber munarulli.
Nagu nende Hiina suguvennad, praetakse ka Vietnami munarulle tavaliselt. Need lähevad umbes 2 tolli (umbes 4 cm) kergelt mullitavasse toiduõlisse. Tavaliselt praetakse neid mõlemalt poolt umbes neli minutit. Kui need on valmis, peaksid need olema krõbedad ja kuldpruunid ning pooleks lõigates keskelt auravad.