Kaseiin on peamine valk, mida leidub värskes lehmapiimas ja seda kasutatakse sageli paljudes töödeldud toitudes, sealhulgas juustutoodetes, imiku piimasegudes ja kohvikoores. Kaseiinisoolad, tavaliselt märgistatud kaseinaadid, on vees lahustuvad ja neid leidub paljudes teistes töödeldud toiduainetes. Piimaallergiate all kannatavate inimeste puhul võib süüdlane olla kaseiin, mida leidub piimatoodetes ja mõnedes mittepiimatoodetes.
Enamik inimesi, kes kannatavad piimaallergia käes, on laktoositalumatud, mis ei ole sama asi. Laktoos on piimasuhkur ja kaseiin on valk. Kaseiinivabad toidud võivad siiski sisaldada laktoosi.
Piimaallergiaga inimene, kes reageerib kaseiinile, peab õppima lugema silte peaaegu kõigel. Sõna mittepiimatooted ei tähenda, et toode oleks kaseiinivaba toit. Muud etiketil loetletud terminid, mis näitavad, et see sisaldab kaseiini, võivad olla piimavalgud, piima kuivained, kaseinaadid, rikastatud valgud ja kohupiim. Kaseiinivabade toitude leidmine, mida dieeti lisada, nõuab uurimist ja õppimist.
Kui avastate, et olete kaseiini suhtes tundlik, võite piimatooteid täielikult vältida. Looduslikult kaseiinivabad toidud on taimset päritolu. Puu- ja juurviljad on kaseiinivabad toidud ning piirangute puudumisel võib dieedil arvestada ka pähklitega. Mõned puu-, juurvilju või pähkleid sisaldavad töödeldud toidud ei pruugi aga olla kaseiinivabad toidud. Kaseiin on suurepärane sideaine ja seda võib kasutada määretes, sidemetes ja muudes töödeldud toodetes. Seda leidub ka mõnes närimiskummis.
Mõnel juhul, näiteks neerupuudulikkus, võib meditsiiniliselt osutuda vajalikuks proteiinide piiramine või toidust väljajätmine. Kaseiinivabad toidud on piimavalguvabad, kuid ei pruugi olla vabad kõigist valkudest. Kui teile seatakse allergia või muude meditsiiniliste põhjuste tõttu piirav dieet, esitab arst teile vastuvõetavate toiduainete nimekirja.
Kui otsustate teatud toite vältida lihtsalt toitumise tõttu või kui peate toite vältima meditsiinilistel põhjustel, leiate kaseiinivabu toite paljudest jaemüüjatest, kes on spetsialiseerunud mahetoidule, tervislikele toiduainetele ja muudele erikaupadele. Paljudele piimatoodetele võib leida asendusaineid, kuid need on vähem levinud ja kallimad. Tugevalt piiratud dieedi korral on kõige parem konsulteerida asjatundliku toitumisspetsialistiga.