Maisipajaroog on traditsiooniline omatehtud pajaroog, mida sageli peetakse mugavaks toiduks. Maisi pajaroogi on kahte erinevat tüüpi; üks on valmistatud koorega maisist ja muffinitainas küpsetatud hapukoorest ning teine on valmistatud peekonist, toorjuustu ja mitmest muust koostisosast. Mõlemat tüüpi pajaroogade ühine joon on see, et neid on lihtne valmistada, tavaliselt on vaja eelnevalt valmistatud segusid ja konserveeritud maisi, kuigi värskeid koostisosi saab hõlpsasti asendada. Saadud maisipajaroog on üldiselt magus ja lahtine, kuid kasutatava muffinisegu tõttu leiva tekstuuriga. Pajarooga võib serveerida roheliste köögiviljade, salati või liha kõrvale.
Nii lihtsas kui ka keerukas maisivormis kasutatakse mingit pulbrilist muffinisegu. Seda saab sageli osta supermarketist, kuid vaheldumisi saab seda kiiresti valmistada jahu, küpsetuspulbri, suhkru, soola ja mõnikord ka vähese maisijahu seguga. Segu on retsepti jaoks oluline, kuna see imab maisist vabaneva liigse vedeliku ja toimib kõigi koostisosade sideainena.
Traditsioonilise lihtsa maisipajaroa jaoks segatakse kausis võrdsed kogused terve tuuma kollast maisi ja koorega maisi. Maisile lisatakse veidi hapukoort koos pehme võiga. Seejärel vahustatakse muffini- või maisileivasegud koos munade ja vajadusel vee või piimaga. Seejärel valatakse kogu tainas võiga määritud küpsetuspannile ja küpsetatakse ahjus valmis.
Keerulisem maisipajaroog valmistatakse sarnasel viisil, kuid selles kasutatakse erinevaid koostisosi. Maitse andmiseks lisatakse segule peekon, sibul ja kuubikuteks lõigatud paprika. Kasutatakse ainult tervet maisi ja hapukoore võib asendada toorjuustukuubikutega. Kombineerituna muffini või maisileivaseguga võib valmis maisivormi konsistents mõnikord olla koogi konsistents, erinevalt vähem tahkest lihtsast vormiroast.
Mõlemal juhul võib maisivormi mõnda aega küpsetada ja seejärel ahjust välja võtta, enne kui see on täielikult valmis, et saaks peale puistata juustukihi. Cheddari juust on selleks kõige populaarsem variant, kuigi mõnes retseptis kasutatakse ka vedelat juustu, Monterrey jacki või mozzarellat. Kui juustul lastakse pajaroa peal küpseda viimased 10–15 minutit küpsetusaega, siis tekib peale pruunistunud juustukoorik, mis lisab roale maitset.