Küpsetusõunu, mida nimetatakse ka keeduõunteks, kasutatakse mitmesuguste magustoitude, sealhulgas pirukate, struudlite ja kingade valmistamiseks. Neid saab ka hautada, praadida või teha lisandiks õunakastet. Küpsetusõunte välisilme võib erineda suuruse ja värvi poolest, kuid tavaliselt on need täidlase maitsega puuviljad, millel on kindel tekstuur ja mis säilitavad oma kuju küpsetusprotsessi ajal. Küpsetusõun on tavaliselt õunte söömisega võrreldes rohkem hapukas kui magus.
Granny Smithi õunad on klassikaline küpsetusõun. See väike heleroheline õun on väga tihke ja hapuka, kirbe maitsega. Neid õunu kasutatakse peamiselt küpsetusõuntena, kuid neid võib süüa ka värskelt. Neid serveeritakse sageli viiludena koos karamellise kastmega, mis täiendab hapukas maitset ja karget tekstuuri. Granny Smithidel on hooaeg sügisel, kuid ülemaailmse tootmise tõttu on need tavaliselt saadaval aastaringselt.
Jonathani sort on punane õun, mis pakub magususe ja hapukuse tasakaalu. Sageli peetakse seda üldotstarbeliseks õunaks, mida saab süüa värskelt või kasutada toiduvalmistamiseks. Jonathani kasvatati esmakordselt 1800. aastatel Ameerika Ühendriikides ja sellest on saanud lemmikkultuur, kuna Jonathani õunapuu suudab varsti pärast istutamist toota ohtralt vilja.
Kuldselt maitsev õun on valmides kahvatu kuni erekollane. Seda süüakse peamiselt värskelt, kuid seda saab kasutada küpsetusõunana, kuigi see kaotab toiduvalmistamise käigus osa oma maitsest. Kuldne maitsev ristati Jonathaniga, et luua kollane ja punane Jonagold. See suur õun pakub kuldse hõrgutise magusust, taltsutades samal ajal Jonathanis leiduvat kõrgemat happesust. Paljud inimesed peavad Jonagoldi üheks parimaks saadaolevaks küpsetusõunaks.
Rooma õun on erkpunase välimusega, kuid ei ole hea söödav õun. Selle maitse paraneb toiduvalmistamise käigus, mistõttu on see suurepärane valik küpsetusõunte ostmisel. Rooma on üks väheseid õunu, mis kasvab hästi soojade talvedega piirkondades, ja sageli kasvatatakse seda riikides, kus teiste õunte kasvatamine ei õnnestu.
Cortlandi õunad on McIntoshi variatsioon ja mõlemat peetakse headeks küpsetusõunteks. See õunaperekond on magus ja krõbe, pakkudes suurepärast tekstuuri, mis säilib küpsetusprotsessi ajal. Cortland on üks väheseid õunu, mis lõikamisel kiiresti ei pruunistu, andes kokale palju ettevalmistusaega. Neid õunu kasvatatakse tavaliselt külmemas kliimas, näiteks New Yorgi osariigis, Kanadas ja Ühendkuningriigis.