Mõned erinevad köömneasendajad hõlmavad köömneid, tšillipulbrit, garam masalat, karripulbrit või köömne- ja aniisiseemnete segu. Teatud asendused, näiteks köömned, on paremad kui teised. Parimate tulemuste saamiseks peaks keegi, kes valmistab süüa, proovima sobitada roa stiili ja vürtsiasendust.
Köömned on vürts, mida traditsiooniliselt kasutatakse nii tšilli kui ka Aafrika, Ladina-Ameerika ja India roogades. Sellel vürtsil on eriline maitse, mis on samal ajal pähkline, piprane ja tsitruseline. Sellel pole mitte ainult vürtsikas maitse, vaid see sisaldab palju tervisele kasulikke toitaineid.
Seda vürtsi võib leida tervete seemnetena või jahvatada pulbriks. Seeme meenutab köömneid, kuna on kollakaspruun ja piklik. Köömned on pärit Egiptusest, kuid seda kasvatatakse Vahemeres, Hiinas, Indias ja Lähis-Idas.
Paljud inimesed peavad köömneid kõigist köömnete asendajatest parimaks valikuks. Köömned ja köömned pärinevad mõlemad samast taimeperest. Seetõttu on neil kahel vürtsil mõned sarnased omadused, sealhulgas maitse. Köömned on tugevam vürts kui köömned. Asendades köömnetega, tuleks kogust poole võrra vähendada.
Mustköömne seemned erinevad tavalisest köömne vürtsist, kuigi neid saab kasutada köömne asendajatena. Need seemned on väiksemad ja magusamad. Mustköömne maitse on lillelisem ja piprane. Maitse on ka tunduvalt vähem mõru. Mustköömneid võib leida enamikust India toidupoodidest.
Köömne ja aniisi seemnete segu on veel üks võimalikest köömnete asendajatest. Aniisiseemnetel on eriline maitse, mis sarnaneb estragoni, apteegitilli ja lagritsa maitsega. Seetõttu ei saa neid köömnete asemel eraldi kasutada. Segu köömnetega muudab maitset nii, et see sarnaneb köömnetega.
Teine võimalik asendus on röstitud tšillipulber, kuigi see vürts on kõigist võimalikest köömneasendajatest kõige vähem sarnane. Tšillipulber annab vürtse, mis on osa köömnetest, kuid sellel puudub tsitruseline ja pähkline maitse. Kui lisada liiga palju tšillipulbrit, võib roog muutuda liiga vürtsikaks, muutes soovitud maitsed.
Võib kasutada ka garam masalat või karripulbrit, sest köömned on kõigis nendes vürtsisegudes tavaline koostisosa. Kokad peaksid teadma, et garam masala sisaldab peale köömnete ka palju muid vürtse. Kõik karripulber ei sisalda samu vürtse, seega tuleks enne selle kasutamist köömnete asendajana läbi lugeda koostisainete loetelu. Garam masala ja karripulbrit tuleks köömnete asendajatena kasutada ainult viimase abinõuna.