Bostoni küpsetatud oad võivad olla üks kahest maitsvast toidust ja need on üksteisest nii erinevad, kui kaks toitu võivad olla. Nad on mõlemad veidi magusad ja ainulaadsed. Üks pole tegelikult üldse uba. Teist jagatakse kogu USA-s suvepuhkuse ajal ja see võib olla sama mitmekesine kui perekondlikud koosviibimised, kus neid serveeritakse. Huvitaval kombel arvatakse, et neid tutvustasid palveränduritele esmakordselt põlisameeriklased.
Bostoni küpsetatud oad, kommid, ei ole üldse oad. Need on suhkrukattega maapähklid. Nende valesti nimetatud maiuste tootmine algas 1930. aastatel umbes samal ajal kui Red Hots ja sama firma Ferrara Pan poolt. Ferrara Pan võis olla ettevõte, mis tõi teile Bostoni küpsetatud oad, kuid see nimi kehtis iga suhkruga kaetud maapähkli kohta. Tegelikult võistles Bostoni küpsetatud ubade turu pärast palju ettevõtteid. Ferrara Pan tõusis neist kõigist kõrgemale ja valitseb siiani.
Merevägi, haricot või Bostoni oad, Massachusettsi ametlikud oad, moodustavad Bostoni küpsetatud ubade peamise koostisosa, mis viitab roale, mis andis Bostonile hüüdnime Beantown. Peale ube on levinumad koostisosad melass või pruun suhkur, tomatikaste või ketšup ja peekon. Sealt edasi võivad retseptid erineda, kuna ubade jaoks lisatakse sibulat, rohelist paprikat, kuiva sinepit, sojakastet ja isegi ananassi, mis on need loonud peredele sama ainulaadsed.
Bostoni küpsetatud ubade valmistamise põhiprotseduur on ubade aeglane küpsetamine koos melassi, tomatikastme, peekoni ja valitud vürtsidega savipotis kuni kaheksa tundi. See erines algsetest India retseptidest, kus oad olid põhiliseks toiduks, kuna bostonlased asendasid vahtrasiirupi melassiga ja karurasva peekoni või searasvaga.
Melass on traditsiooniline koostisosa Bostoni rolli tõttu rummi tootmisel. Isegi koloniaalajast tagasi minnes oli Bostonil piisavalt melassi, kuna see mängib rolli rummi valmistamisel. Kuigi see tuli kasuks Bostoni küpsetatud ubade poti valmistamisel.
1919. aastal väljus see melassivaru kontrolli alt ja ujutas linna üle. Seda nimetati 1919. aasta suureks melassi üleujutuseks ja see nõudis 21 inimelu ja vigastas 150 inimest, enne kui see kõik oli öeldud ja tehtud. Melass ujutas tänavatele XNUMX jala lainetega. Siiski kasutavad traditsionalistid oma Bostonis küpsetatud ubades ainult melassi.
Hoolimata Bostonis küpsetatud ubade valmistamiseks vajalikest pikkadest madalast kuumusest, kuumusest ja protsessist, millel on rohkem ühist talvise kui suvise toiduga, on juuli riiklik küpsetatud ubade kuu. Lõppude lõpuks ei saa te lihtsalt korralikult grillida ilma Bostonis küpsetatud ubadeta.