Lumiherne idud on noored lumehernetaimed, mida kasvatatakse inimtoiduks. Herneseemnest hernevõsu kasvatamiseks kulub umbes nädal, misjärel muutub idanemisest lehed arenema hakkamisel hernevõrseks. Neid idusid saab toas kasvatada aastaringselt, kuigi jaheda ilmaga õitsevad nad õues.
Iga noort taime, mis on tärganud seemnest ja veel välja arenemata lehtedest, võib nimetada võrseks. Lumiherne idud on liblikõieliste sugukonda kuuluva lumiherne taime seemikud. Neid taimi kasvatatakse tavaliselt söödavate seemnekaunade jaoks ja neid kasvatatakse kõikjal maailmas, kuigi esmakordselt kasvatati neid Lõuna-Aasias. Nagu paljud teised hernesordid, kasvab lumihernes kõige paremini jahedamatel kuudel ja on külmakindel. Sageli tärkavad nad varakevadel või hilissügisel, kui päevane temperatuur jääb alla 65 kraadi Fahrenheiti (18 kraadi Celsiuse järgi).
Lumiherne seemnest täissuuruses võrseks kasvamiseks kulub umbes seitse päeva ja kuivatatud herneseemneid tuleb enne istutamist kaheksa-24 tundi vees leotada. Kui herneseemned, mis on ette nähtud kasvatamiseks täishernetaimedeks, istutatakse 1 tolli (2.5 cm) sügavusele, jäetakse lumeherne võrsete jaoks istutatud seemned tavaliselt mulla peale, mis teeb nende koristamise lihtsamaks. Seemned idanevad paari päevaga ning seejärel hakkavad juured ja varred kasvama. Idaseemneid hoitakse sageli pimedas, et nad päikesevalgust otsides pikemaks kasvaksid.
Pärast paaripäevast kasvamist hakkavad lumeherne idandid varre ülaosas moodustama oma esimest lehtede komplekti. Sel hetkel on võrsed koristamiseks valmis. Esimese idandite komplekti saab ära lõigata vahetult seemne kohalt ja koguda. Enamikul juhtudel saadavad seemned seejärel teise idu, mis on koristamiseks valmis järgmise nädala pärast. See teine võrs ei kasva tavaliselt nii suureks kui esimene ja seeme ei anna tavaliselt kolmandat võrset, kuna see on oma ressursid ära kasutanud.
Paljud inimesed söövad lumiherneid nii tervisele kasulike kui ka nende õrna maitse tõttu. Idandeid võib süüa toorelt või keedetult, kuigi liiga paljude toorete kaunviljade söömine võib inimese haigeks teha. Kuigi lumiherne võrsete mõõdukas koguses söömine toob palju kasu tervisele, on need altid bakteriaalsetele infektsioonidele ja on teadaolevalt põhjustanud tõsiseid salmonella ja E. coli nakkuse puhanguid.