Kaneelisuhkur on suhkru ja kaneeli segu, mida kasutatakse magustoitude, hommikusöögitoodete ja suupistete magususe ja maitse andmiseks. Seda saab valmistada kodus või seda saab eelnevalt valmistada ja osta paljudes kauplustes vürtside vahekäigust. Suhkrule lisatud kaneeli lisamine annab tervisele mõningaid eeliseid, näiteks vähendab diabeedi all kannatavate inimeste veresuhkru taset ja ravib külmetuse sümptomeid. Kaneelisuhkru puhul on mitu levinud variatsiooni, näiteks kakao lisamine segule või suhkruasendajate kasutamine.
Kodus kaneelisuhkru valmistamiseks lisab inimene lihtsalt umbes 2 teelusikatäit (9.86 ml) kaneeli umbes 1/4 tassi (2 untsi) suhkrule. Retsepti võib kahekordistada, kolmekordistada või pooleks lõigata, olenevalt sellest, kui sageli kaneelisuhkrut kasutatakse ja kui palju seda konkreetse retsepti jaoks vaja on. Lisaks võivad mõned inimesed eelistada tugevamat kaneeli maitset. Sel juhul võib suhkrule lisada kaneeli 1/4 teelusikatäit (umbes 1.23 ml) kaupa, kuni on leitud ideaalne tasakaal kahe vürtsi vahel. Mõned inimesed torkavad isegi terveid kaneelipulki oma suhkrusse mitmeks nädalaks, lisades suhkrusse kaneeli maitset, muutmata suhkru puhast valget värvi.
Kaneelisuhkrul on mõned levinumad kasutusalad. Näiteks kasutatakse seda sageli maitsva magustajana hommikusöögileibades, nagu prantsuse röstsai, kaneelisaiad, rosinaleivad ja kohvikoogid. Seda saab kasutada ka kohvi, latte ja cappuccino maitsetugevdajana. Mõned inimesed lisavad seda suupistetele, nagu õunad, popkorn, küpsised ja pekanipähklid. Seda võib lisada isegi kartulitele, eriti bataadile või jamsile.
Nagu paljude vürtside puhul, on ka kaneeliga seotud mitmeid tervisega seotud eeliseid. Näiteks arvatakse, et see vähendab diabeetikute veresuhkru taset. Lisaks arvatakse, et see vähendab mõnel inimesel triglütseriidide ja kolesterooli taset. Kuna seda soovitatakse antimikroobse ainena, kasutatakse seda sageli ka külmetushaiguste raviks. Kuigi suhkur on sageli kaneelisuhkru peamine koostisosa, on oluline teada, et 1 teelusikatäis (umbes 4.93 ml) suhkrut sisaldab vaid umbes 15 kalorit, mistõttu on see väikestes kogustes vastuvõetav ka jäikade dieedipidajate jaoks.
Mõned inimesed võivad soovida oma retseptides kasutada kaneelisuhkru variatsiooni. Näiteks võivad nad lisada 1–2 teelusikatäit (umbes 4.93–9.86 ml) kakaod. Lisaks võib mõnel inimesel olla vaja suhkru tarbimist piirata. Sel juhul võib kasutada mitut granuleeritud suhkruasendajat. Suhkruasendajate kasutamine võib aga vajada vähem asendajat, kuna see võib olla tegelikust suhkrust oluliselt magusam.