Leivakaste on roog, mille juured on Briti keskaegses toiduvalmistamises. Traditsiooniliselt serveeritakse kastet Suurbritannias jõulueine kõrvale, kuigi see sobib hästi paljude linnuliharoogadega. See kaste koosneb piimast või koorest, sibulast, vürtsidest, vananenud leivast ja võist. Seda võib serveerida soojalt või külmalt, kuid paljud eelistavad seda soojalt kalkuni- või kanalihaga, kartuli ja kastme kõrvale. Paljud inimesed naudivad küpsetatava leivakastme lõhna, mille põhjustavad sibul ja piimas podised vürtsid, peaaegu sama palju kui valmistoote maitset.
Väidetavalt võib leivakastme päritolu otsida keskajast, mil kokad püüdsid leida loomingulisi viise ühepäevase leiva kasutamiseks. See kaste loodi soolase kastmena, mis sobib paljude roogade kõrvale ja kasutas ära kõik leivajäägid. See kaste on üks ainsatest soolastest kastmetest ja roogadest, mille peamiseks koostisosaks on leib ja mida leidub tänapäevases Briti toiduvalmistamises. Leiba kasutatakse sageli magusates pudingites, nagu leivapuding või suvine puding.
Kuigi paljud inimesed naudivad leivakastet pidulikel puhkudel, näiteks jõulude ajal, pole selle valmistamine keeruline ja sellisena võib seda serveerida igal ajal. Leivakastme valmistamiseks lisatakse hauvale piimale ja koorele terve nelgi ja muskaatsega täis sibul. Sellel lastakse tõmmata vähemalt tund, seejärel lisatakse leivakuubikud või -puru. Sel ajal lisatakse ka küüslauku, soola ja pipart. Segu kuumutatakse paksuks ja või lisatakse vahetult enne serveerimist.
Leivakastmes kasutatav leiva tüüp on oluline. Konkreetse kreemja kastme loomiseks tuleks kasutada tugevat tervet leiba. Traditsioonilist õhukesteks viiludeks lõigatud võileiba ei tohiks kasutada, sest sellel puudub õige leivakastme valmistamiseks vajalik tekstuur. Kastme valmistamiseks ei kasutata leiva koorikut, pigem rebitakse seest kuubikuteks. Kui leib on kastme jaoks liiga värske, võib selle panna mõneks minutiks väga madalale temperatuurile seatud ahju röstimiseks.
Türgi leivakastme variant sisaldab riivsaiaga valmistatud kastet, millele on lisatud jahvatatud kreeka pähkleid, kana ja kikerherneid. Seda salatit, mida tuntakse tšerkessi salatina, võib valmistada ka pardi või faasaniga. Selle asemel, et leiva niisutamiseks ja kastme valmistamiseks kasutada piima, kasutatakse tšerkessi salatis linnuliha keetmisest saadud puljongit.