Parima kondiitrikreemi valimine sõltub sellest, milleks kondiitrikreemi kasutatakse, magususeeelistusest ja sellest, kas küpsetisi hoitakse külmkapis. Mõnele ei meeldi erakordselt magus kondiitrikreem ja sel juhul võib kasutada selliseid koostisosi nagu ricotta juust ja pulbriline või kondiitri suhkur. Tavaliselt valitakse see kondiitrikreem sellistes küpsetistes nagu cannoli, mis on koorega magustoit, mis on täidetud saiakreemi ja šokolaaditükkidega.
Võikreem on kondiitritoodete kreem, mida tavaliselt kasutatakse lehtkookide ja koogikeste jaoks. Võikreemi saab kasutada ka koorepahvaste ja ekleeride täitmiseks ning see on sageli valitud kreem, kui koorega täidisega saiakesi piknikul õues nautida. Tavaliselt püsib võikreem hästi väljas ja jahutamine pole nii oluline kui kreemide (nt vanillikaste) kasutamisel. Võikreemiga koogikesi müüakse sageli pagariosakonna külmutamata osas asuvates toidupoodides.
Kondiitrikreemidega töötamine võib olla väljakutse, kuid kondiitrikotti kasutamine võib selle väga lihtsaks muuta. Kondiitrikotti kasutades kooretäidisega saia jaoks pistetakse kreem õrnalt lusikaga kotti ja pigistatakse läbi koti otsa. Lisaks on mõnel kondiitrikotil eemaldatavad dekoratiivotsad. Kondiitrikottide otsad on tavaliselt kas kammkattega või siledate servadega. Kondiitrikotid võivad hõlbustada koorega küpsetiste täitmist ning neid kasutatakse ka kookide kaunistamisel rosettide ja dekoratiivsete koogiääriste loomiseks.
Vanillikaste kondiitrikreemi valmistamisel kasutatakse muna, mis külmkapis mitte hoides rikneb kiiresti. Vanillikaste täidist kasutatakse aga tavaliselt ekleeride ja kreemipunnide puhul. Ekleerid on lehttaignast valmistatud küpsetised, mis on täidetud vanillikaste, mis on kaetud sulašokolaadiga. Kreemitäidised on teist tüüpi koorega täidetud lehttaignad. Tavaliselt on need kaetud tuhksuhkruga, kuigi mõnikord kasutatakse ka sulatatud šokolaadi. Vanillikaste valmistatakse tavaliselt kas vanilje- või šokolaadimaitseainega.
Kondiitrikreem võtab üldiselt teiste lisandite maitset üsna hästi. Näiteks kui vanillikreemi täidisele lisada vaid väike kogus vaniljeekstrakti, tekib intensiivne vanilje maitse. Lisaks annab maitseainete, näiteks sidruniekstrakti, lisamine vanillikreemile terava ja intensiivse sidrunimaitse. Paljud inimesed eelistavad värske sidrunimahla, sidruniõli või sidruniekstraktiga valmistatud sidrunikreemi. Mõnikord lisatakse väike kogus sidrunikoort.