Valides hoolikalt emailsõela, on võimalik saada lisaks dekoratiivsele köögiaktsenti ka hästi töötavale äravoolunõule. Tugeva kõrgendatud põhjaga emailkurn võib olla hea valik, kuna see disain väldib vee ja bakterite imamist kraanikausist. Lisaks kurn enne ostmist visuaalsele kontrollimisele on oluline lugeda ka toote pakendit – mitte kõik emailkurn ei ole mõeldud nii kuumade kui ka külmade toitude kurnamiseks. Samuti veenduge, et valiksite mugavate käepidemetega kurn, millel on töö jaoks sobiva suurusega tühjendusavad.
Odavamat tüüpi emailsõelad võivad pärast kuumade vedelike ärajuhtimist puruneda või mullid tekkida. Kui silt näib isegi viitavat sellele, et toodet tuleks kasutada ainult puu- ja juurviljade loputamiseks, on parem hoiduda kurni ostmisest, kui soovite seda kasutada pasta või muude kuumade toitude nõrutamiseks. Hea mõte on valida emailiga kaetud kurn, mille tootekirjeldus näitab, et see sobib kasutamiseks nii kuumade kui ka külmade toitude puhul. Kui kurn on varustatud killustumise või mullitamise vastu, võib see olla parim valik.
Isegi kui toote etiketil on kirjas, et emailiga kaetud kurn on nõudepesumasinas pestav, on tavaliselt parem seda eset siiski käsitsi pesta. Samuti tuleks emailsõelad pärast kasutamist korralikult kuivatada, et vältida roostetamist. Mõnikord võib aluse või aluse ülaosa ja kurnkausi põhja vaheline ruum roostetada – kas tüki nõudepesumasinasse asetamise või halva kuivatamise tõttu. Sel põhjusel on soovitatav valida hästi kinnitatud statiiviosaga emailkurn.
Kuna emailsõelad, mille erksa pulbervärviga värvitud lõbusates värvides, nagu kollane, punane ja türkiis, on mõeldud nii dekoratiivseteks kui ka funktsionaalseteks, on mõttekas valida selline värv, mis sobib teie köögi sisustusega. Mõnele kokale meeldib jätta värviline emailkurn köögisaarele või töölauale värskete puuviljade hoidmiseks. Kui kaalute muude emailitud köögidetailide (nt kööginõud või veekeetja) ostmist või juba teil on, võib sama värvi kurni lisamine anda teile komplekti välimuse.
Emailkurn mõlemal küljel olev silmuskäepide, mille ostmist kaalute, peaks mugavalt teie sõrmedele sobima. Kui soovite kurna kuvada, otsustage, kas eelistate email- või kroomitud käepidemetega stiile. Arvestage ka kurni mahutavust ja seda, kas äravooluavad on kiireks tühjendamiseks piisavalt suured. Kuigi pasta kurnamiseks vajate suurt kurni, on minikurn ideaalse suurusega konserveeritud või purki pandud oliivide ja puuviljadega töötamiseks ning väikeste marjade või viinamarjade pesemiseks.