Mis on Kogel Mogel?

Kogel mogel, mida mõnikord nimetatakse ka Poola munakoogiks või Gogl-Mogliks, on Ida-Euroopas populaarne munapõhine kõrb. Kui seda serveeritakse soojalt või kuumalt, peetakse seda ka koduseks vahendiks kurguvalu, külmetuse ja gripi korral. Mõnes kultuuris kasutatakse seda ka imikute toiduna. Gogl-Mogli ajalugu ulatub Vana-Iisraeli piibliaegadesse.

Kuigi see vanillikastekõrb on oma maitselt lähedane munakoogile, peetakse seda pigem toiduks kui joogiks. Põhivormis vahustatakse toored munakollased väga kohevaks. Seejärel volditakse sisse piim ja suhkur koos muude maitseainetega. Populaarsed lisandid on mesi, kookos ja rumm. Kõrbina serveeritakse seda kas toatemperatuuril või veidi jahutatult.

Paljudes riikides ja kultuurides kasutatakse seda rooga paljude tavaliste haiguste, eriti kurguvalu raviks. Sellisel kujul on see tavaliselt ainult munakollase, piima ja mee segu ning seda serveeritakse väga soojalt või kuumalt. Arvatakse, et soojus ravib külmetuse ja gripi puhul levinud külmavärinaid ja valusid, samas kui muna ja mee paksus katab ja niisutab kurku, kõrvaldades nõnda sügeluse ja valu. Juudi kultuuris tarbitakse seda tavaliselt šabatil, judaismi puhkepäeval, et oma häält magusalt kõlaks. See komme on kooskõlas šabati põhimõttega, mida peetakse pühaks puhkepäevaks, mille puhul on vaja pidulikkust ning meeldivaid tegevusi ja kohtumisi.

Ida-Euroopas kasutatakse kogel mogeli sageli üleminekutoiduna väikelastele, kes on peaaegu valmis tahkete ainete alustamiseks. Arvatakse, et roa magusus, mis sarnaneb rinnapiima maitsega, on väikelaste suhteliselt piiratud suulaele meeldiv, samas kui paksus aitab neil õppida suus erinevaid tekstuure liigutama. Kuigi see roa kasutamine on mõnes piirkonnas tavaline, ei soovita Ameerika Pediaatriaakadeemia (AAP) ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) anda alla üheaastastele lastele lehmapiima, mune ja mett. Enne beebile kogel mogeli andmist on oluline arutada riske lapse lastearstiga.

Arvatakse, et Kogel mogel on termini “piima ja mee maa” juur, mida piibliajal tavaliselt kasutatakse Iisraeli kirjeldamiseks. Piibel viitab sellele roale Iisraeli kirjeldusena nii Vanas kui ka Uues Testamendis. Kaasaegse judaismi põhitekstis on Talmudis viidatud kogel mogelile Iisraeli imede kirjeldamiseks ja paljud osalevad rituaalis, kus kõrbe hoitakse lühikest aega keele all, meenutamaks Jumala tõotust juudi rahvale. . Tänapäeval sai kogel mogel taas populaarseks kommunismiajal Ida-Euroopas, mil maiustusi oli raske kätte saada ja rooga sai hõlpsasti valmistada igapäevaste põhitoiduainetega.