Jäätisekordid on koogid, mis koosnevad kas kõvast jäätisest või koogi ja jäätise kombinatsioonist. Iga jäätisekordi üldilme sarnaneb kihilise koogi või lehtkoogi omaga. Seda tüüpi kooke saab valmistada paljudeks erinevateks olukordadeks, kusjuures sünnipäevatordina kasutamine on üks populaarsemaid rakendusi.
Jäätisetordi täpne päritolu on teadmata. Siiski on viiteid sellele, et seda tüüpi kooke valmistati juba 19. sajandi teisel poolel. Tol ajal peeti jäätist luksuskaubaks, mida nautisid sageli vaid jõukad. Alles 20. sajandil, kui jäätise masstootmine sai tavaliseks, tuli jäätisekordi idee moes.
Mitmed jäätisekohvikud ja -poed pakuvad koogi versioone. Baskin Robbins pakub kooke, mis on valmistatud nende erinevat tüüpi jäätise mis tahes kombinatsioonist. Kiirtoidukett Dairy Queen pakub ka kooke, mida saab kohandada peaaegu igaks sündmuseks, alates sünnipäeva tähistamisest kuni kontoripeoni. Üldjuhul valmistatakse koogid kahe ümmarguse kihina ja kaetakse pehme serveerimisjäätiseglasuuriga, kuigi on võimalik tellida ka seda tüüpi lehtkooke.
Enamikus koogi versioonides kasutatakse tordi kihtide loomiseks kõva jäätist. Neid kihte saab kasutada kogu koogi keha moodustamiseks või asetada traditsioonilise koogi kihtide vahele, mis on piisavalt jahutatud, et jäätis ei sulaks. Jäätisekordi välispinna katmiseks on glasuuriks pehme serveerimisjäätis. Täiendavaid kaunistusi saab valmistada traditsioonilisest koogiglasuurist või vormida erinevat tüüpi pehme serveerimisjäätise abil.
Kui kohalikust jäätisekohvikust või -poest on võimalik tellida jäätisekooki, siis vahel eelistavad inimesed ise omanäolisi kooke kodus luua. Lihtsaim omatehtud sort on valmistatud lehtkoogivormi abil. Tordi alumine kiht koosneb jäätisest, millele järgneb õhuke kiht kollast kooki. Kollasele koogile asetatakse teine kiht jäätist, mille peale asetatakse pehme serveerimisglasuur. Omatehtud koogile visuaalse huvi lisamiseks võib lisandina lisada murendatud küpsiseid, šokolaadilaaste, pähkleid või isegi lõigatud puuviljalõike.