Pastat on Itaalias söödud sajandeid ja itaalia köögis kombineeritakse teatud tüüpi pastasid tavaliselt kindlate kastmetega. On erinevaid piirkondlikke pastasorte, mis eristuvad peamiselt nende nisusisalduse kvaliteedi järgi; Lõuna-Itaalia sordid on raskemad, samas kui Põhja-Itaalia sordid on kergemad. Samuti on rohkem kui sada tüüpi pastakujusid või “lõikeid”. Mõned kujundid on traditsioonilised, kuid toidukäsitöölised ja ettevõtted tulevad regulaarselt välja uute ja huvitavate kujundustega. Lühikese ja poolkõvera kujuga pastat, mis meenutab õlilaterna kuju, nimetatakse laternaks.
Nendel laternakujulistel pastalõikudel on palju servi. Lõikekohtadel olevad servad võimaldavad neil küpsetamisel rohkem kastet imada ja seeläbi muuta meeldejäävama eine. Lanterne lõikeid saab kasutada koos erinevate liha-, tomati-, või- ja koorekastmetega, et valmistada palju erinevaid ja maitsvaid taimetoite ja mitte-taimetoite.
Lanterne pasta, nagu enamik pastatüüpe, valmistatakse nisujahu, munade ja vee taignasegust. Tainas pressitakse läbi stantside, et anda laternale omapärane kuju. Suured pastatootmisettevõtted kasutavad lõigete kujundamiseks tavaliselt teflonist, samas kui väiksemad käsitöölised võivad kasutada traditsioonilisi pronksist valmistatud pastavorme. Teflon- ja pronksstantside erinevus ilmneb laterna lõigete tekstuuris. Pronksvormide lõiked on karedama pinnatekstuuriga ja suudavad seega rohkem kastmesse imbuda.
Pärast laterna vormimist lastakse sellel paar päeva kuivada. Pastatootmisettevõtted kiirendavad üldiselt kuivatusprotsessi, kuivatades makarone kõrgel temperatuuril. See tagab tavaliselt ka jaotustükkide pikema säilivusaja kui traditsiooniliselt valmistatud laternapasta.
Populaarne lanterne lõigete abil valmistatud roog on ricotta salata pasta. Lisaks jaotustükkidele on selle roa koostisaineteks oliiviõli, küüslauguküüned, seened, šalottsibul, ricotta juust, koor, köögiviljapuljong, sool ja pipar. Pasta keedetakse esmalt soolaga maitsestatud vees ning seejärel keedetakse koos koostisosadega oliiviõlis. Ricotta salata pasta valmistamine on lihtne ja valmistamine võtab vaid umbes 20 minutit. Roa jaoks kasutatav kaste peaks olema just selline, et katta jaotustükke, mitte neid täielikult üle ujutada.