Kohvipurgiga saab jäätist üsna lihtsalt valmistada, kuigi lisaks kohvipurgile läheb vaja ka mõningaid tarvikuid. Sellise jäätise valmistamise üks eeliseid on see, et see on odav ja lihtne ning paljude jaoks on see ka väga nauditav. Kui te ei tee jäätist väga sageli, on kohvipurgi tehnika kasutamine üldiselt parem kui jäätisemasina soetamine, kuna jäätisemasinad võivad olla kallid ja kipuvad köögis ruumi ära sööma. Jäätist saab valmistada ka kohvipurgiga klassitööna koolis või väikeste lastega toiduvalmistamise sissejuhatuseks.
Kohvipurgiga jäätise valmistamiseks läheb vaja: suurt kohvipurki, väiksemat õhukindlat purki, mis mahub mugavalt sisse, veidi jääd, kivisoola ja loomulikult jäätisepõhja. Jäätisepõhja retsepte leiad paljudest kokaraamatutest, samuti on poest võimalik soetada jäätisepõhja või jäätisesegusid. Rikkaliku kreemja jäätise jaoks kasutage prantsuse stiilis vanillikaste, samas kui jäätise jaoks, mis nõuab veidi vähem tööd, võite proovida New Yorgi stiilis jäätist, mis on valmistatud ainult koorest, piimast, suhkrust ja maitseainetest, tavaliselt neli osa võrdset koort ja piima segada ühe osa suhkruga.
Alustuseks peske õhukindel väiksem purk väga hoolikalt välja, kontrollides selle veekindlust: kui vesi jääb suletuna purki, tähendab see, et valmistamisel ei imbu väljastpoolt jäist soolast vett. jäätis. Sageli võib selleks kasutada väikest kohvipurki, kuigi ka reisikruusid võivad väga hästi töötada, kui neil on lukustatavad pealsed. Kuigi võite kasutada plastmahutit, on metall parem, kuna see juhib külma tõhusamalt. Mõned inimesed kasutavad tahkete anumate asemel isegi kilekotte, mida saab tihedalt sulgeda. Täitke anum jäätisepõhjaga, kuid pidage meeles, et jäätis paisub külmumisel, seega jätke palju hingamisruumi: jäätisepõhjaga ei tohi olla täidetud rohkem kui 1/3 anumast.
Järgmiseks tee suurema purgi põhjale kiht jääd ja soola. Sool alandab jää külmumistemperatuuri, muutes anuma külmemaks, kui see oleks ainult jääga. Sisestage oma suletud väiksem anum ja pakendage jää ümber nii, et see oleks täielikult jääga ümbritsetud. Lõpuks kinnitage kaas suuremale purgile.
Otsige üles kõva põrand ja avar tasane ruum koos partneriga. Keerake kohvipurki enda vahel kaheksa kuni kümme minutit edasi-tagasi, seejärel avage purk ettevaatlikult, eemaldage sisemine anum ja kontrollige konsistentsi. Kui jäätis ei ole tahenenud, pange uuesti suletud sisepurk tagasi suuremasse purki, lisage pakendile rohkem jääd ja soola, sulgege purk ja rullige veel kaheksa minutit, misjärel see peaks olema tahenenud.
Kui teete jäätist kohvipurgis, kipub purgi väliskülje ümber tekkima kondensaat. Sel põhjusel võib olla hea mõte töötada väljas või põrandal, mida saab kergesti puhastada. Kohvikann võib hõõruda ka plaat- või puitpõrandaid, mida tuleb asukoha valimisel arvestada.