Streuselkuchen ehk purukook on magustoit, mis koosneb heledast, niiskest pärmikoogist, mida kroonib magus võine purukate. Seda seostatakse tavaliselt Saksa köögiga, kuigi koogi variatsioone süüakse mitmel pool maailmas. Streuselkucheni valmistamine hõlmab koogitaina ja purukatte eraldi valmistamist ning seejärel nende ühendamist enne küpsetamist. Mõned pagarid täiustavad selle koogi maitset, lisades selliseid koostisosi nagu värsked puuviljad, pähklid või vürtsid. Toitumise pärast muretsejad peaksid arvestama, et streuselkuchenis sisalduv või ja suhkur muudavad selle kalori- või kilodžauli- ja rasvarikkaks.
Kuigi arvatakse, et streuselkuchen pärineb Sileesiast, endisest Preisimaa provintsist, mis asus peamiselt tänapäeva Poolas, seostatakse seda kõige sagedamini Saksa köögiga. Alates 21. sajandi algusest nauditakse kooki Saksamaal jätkuvalt magustoidu või kohvi lisandina. See on tuttav maiuspala ka teistes maailma piirkondades, kus elab palju saksa päritolu inimesi, näiteks USA Kesk-Lääne osariikides ja osades Lõuna-Ameerikas.
Streuselkucheni valmistamiseks valmistatakse tainas, segades pärmi sooja piimaga ning seejärel segades selle segu kuivainete, või ja mõnel juhul ka munadega. Tainas sõtkutakse või segatakse intensiivselt ja lastakse seejärel 30 minutit kuni tund kerkida. Vahepeal valmistatakse purukate, segades võid suhkru ja jahuga. Kui tainas on oma esimese kerkimise lõpetanud, asetatakse see koogivormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, valatakse peale purukate ja lastakse veel 30 minutit kerkida. Seejärel küpsetatakse kooki kuldpruuniks.
Puristid leiavad, et tõelist streuselkuchenit tuleks valmistada ainult traditsioonilistest koostisosadest. Mõned pagarid katsetavad aga koogi maitsega, lisades koostisosi, nagu pähkleid, vürtse ja värskeid puuvilju. Näiteks mõned parandavad koogi maitset, lisades tainale ingverit, teised aga muudavad katte maitset pekanipähklite või kaneeli lisamisega. Kokk võib koogi ka horisontaalselt pooleks lõigata, alumise poole määrida täidisega, näiteks maguskoore või puuviljakonservidega, ja seejärel ülemise poole asendada.
Toitumise pärast muretsejad peaksid arvestama, et streuselkuchen sisaldab üsna suures koguses nii suhkrut kui ka võid. Seega kipub see olema mõnevõrra kalori- ja küllastunud rasvasisaldusega. Sel põhjusel võib streuselkuchenit nautida pigem aeg-ajalt kui igapäevast põhirooga.