Iga hea kvaliteediga kööginuga, kuid eriti lihuniku nuga, peaks olema mugav kasutada. See peaks sobima hästi teie käega, olema vastupidav ja jätma lõikepinna ja selle ala vahele, kuhu käepidemele asetate, kindla ruumi. Lihunikunoa peaks olema raskem kui teised kööginoad ja hea tasakaaluga. Üldiselt peaks tera pikkus olema kuus kuni kaheksa tolli (umbes 15 kuni 20 sentimeetrit).
Kodukoka jaoks on saadaval palju valikuid, mis pakuvad head kvaliteeti ilma kõrge hinnasildita. Need, kes kasutavad nuge professionaalselt, võivad eelistada valida komplekti, mis sisaldab lihuniku nuga, selle asemel, et osta üksikuid tükke. Olenemata sellest, kas valite lihunikunoa eraldi või seda sisaldava komplekti, peaksite meeles pidama mõnda asja.
Kas peaksite lihunikunoa ostmisel valima stantsitud terasest või sepistatud terasest tera? Valik on oluline, seega aitab see enne otsuse tegemist igast protsessist aru saada. Stantsitud terasest terad on palju sarnased. Need on tembeldatud või lõigatud teraslehest. Sepistatud terasest lõiketerad on valmistatud terasest, mis kuumutatakse kõrgel temperatuuril ja vormitakse seejärel tera kujuliseks. Viimane tüüp on raskem ja üldiselt eeldatakse, et see on tugevam.
Nii stantsitud kui ka sepistatud terad on tavaliselt valmistatud kõrge süsinikusisaldusega roostevabast terasest. Seda tüüpi metall on mõeldud värvimise vältimiseks. Samuti aitab see vältida rooste tekkimist, aga ka paljusid muid korrosioonitüüpe, mis on lihunikunoa suurepärased omadused.
Lihunikunoa käepide aitab teil määrata ka kvaliteedi taset. Käepide võib olla valmistatud ühest paljudest materjalidest, näiteks puidust või polümeerist ja muust sünteetikast. Roosipuu on populaarne valik, kuid puidust käepidemega nuge ei tohiks panna nõudepesumasinasse ega jätta vette ligunema, kuna käepide võib kõverduda.
Uurige ka tanki. See on terasetükk, mis ühendab tera ja käepidet. Hea lihunikunoa puhul ei ole tang lihtsalt lühike ots, vaid jookseb kogu käepideme pikkuses.