Linnunoka nuga on spetsiaalse kõvera teraga nuga, mis sobib hästi näiteks puuviljade nikerdamiseks ja “tournee cut” tegemiseks, mida sageli kasutatakse toidu esitlemisel. Kuigi seda tüüpi nuga pole enamiku köökide jaoks eluliselt vajalik, võib see olla väga mugav tööriist. Mitmed ettevõtted toodavad mitmesugustest materjalidest valmistatud linnunoka nuge erinevate vajadustega kokkadele. Enamikus köögitarvete kauplustes on vähemalt väike sortiment.
Küljelt vaadatuna meenutab linnunoka noa tera tõesti linnu kõverat nokat. Tera on tavaliselt lühem kui lõikamisnoa oma, kuigi see võib täita paljusid samu funktsioone. Kumer tera võib muuta sellest ka väga kasuliku kööginoa, kuna see suudab täita mitmeid köögiülesandeid.
Noa alternatiivne nimi on “turnee-nuga”, viidates turnee lõikele, mida saab teha linnunoka noaga. Turneelõige on mis tahes kujuline sisselõige toidus, mille tulemuseks on kujuline puu- või köögiviljatükk. Sellised lõiked võivad olla suhteliselt igapäevased või äärmiselt keerulised, nagu Tai puuviljanikerdamise puhul, mis muudab terved puuviljad keerukaks noatöö näidisteks. Paljud inimesed leiavad, et linnunoka nuga on selle töö jaoks ideaalne tööriist, kuna lühike kõver tera võib sattuda kohtadesse, kuhu teised noad ei pääse.
Nuga valides otsige seda, mis tundub teie käes. Üldreeglina proovige vältida nugade komplekti ostmist, kuna sageli ostate neid, mida te ei vaja. Nuga peaks mugavalt teie kätte mahtuma ning sellel peab olema kindel ja tugev konstruktsioon. Terad on tavaliselt metallist, kuigi saadaval on ka keraamika. Tavaliselt võite leida tahke vormitud noad või plastist või puidust käepidemega noad. Tugev vormitud nuga peab kauem vastu ja on üldiselt parim valik.
Linnu noka noa hooldusjuhised on erinevad, olenevalt sellest, millist tüüpi käepide sellel on. Üldreeglina ärge kunagi laske kööginugadel nõudepesumasinat läbi lasta, kuna terad võivad kahjustuda. Peske nuga seebi ja sooja vee all ning kuivatage see põhjalikult, et vältida tera määrimist või täppide tekkimist. Hoidke nuge turvalises kohas, lastele ja uudishimulikele lemmikloomadele kättesaamatus kohas.