Pizzelle on lihtne suhkruküpsis, mis pärineb Itaaliast ja on nüüd populaarne kogu läänes. Pizzelle valmistamisel kasutatakse suhkrut, jahu, võid ja mune ning kõige sagedamini maitsestatakse traditsiooniliste koostisosadega, nagu sidrun või vanill. Kui tainas on segatud, küpsetatakse küpsised spetsiaalse pitsellirauaga. Pizzelliraud on sarnane vahvliraudaga, saadaval on nii traditsiooniline kui ka moodne elektriline versioon.
Traditsiooniline pitsaraud on raske malmist kahekordne pann, mida hoitakse lahtisel tulel kuni küpsise küpsemiseni. Kaasaegsed elektrilised pitslitrauad ühendatakse lihtsalt seinaga ja vajutatakse mõneks sekundiks alla, et pitsell läbi küpseda. Ajalooliselt oleks pitsaraudale reljeefne perekonna hari või mõni muu isikliku tähtsusega sümbol; Kaasaegsetes pitsaraudades kasutatakse käputäis sümboleid, enamasti lumehelvest, korvi või mõnda lilleprinti.
Millal pitselle leiutati, pole kindel, kuid teadaolevalt on need üsna vanad. Pärit kuskil Kesk-Itaaliast valmistati neid algul eranditult suurte pidustuste ajal. Neid hakati kiiresti seostama nii jõulude kui ka ülestõusmispühadega ning neile oleks jäljendatud nende pühade jaoks sobivad sümbolid.
Pizzelles on viimasel kümnendil olnud renessanss, kuna nende paindlikkus küpsetamisel on saanud tuntumaks. Nende konsistentsi ja õhukuse tõttu saab pitselle pärast küpsetamist, kuid enne nende täielikku jahtumist muuta mitmesuguse kujuga. Pizzelli kõige populaarsem vorm on torbik, millele on sageli puistatud suhkrut ja kastetud osaliselt tumedasse šokolaadi. Tassid ja korvid on samuti populaarsed kujundid, eriti kuna neid saab täita šokolaadi, vanillikaste ja muude magusate täidistega.
Traditsioonilisi pitsaraudu võib olla raske leida, kuigi mõned sepad valmistavad eritellimusel triikraudu, millel on teie valitud sümbol. Need vanemas stiilis pitsatriikrauad võivad maksta 50 kuni 300 USA dollarit, olenevalt viimistlusest ja sellest, kas need on eritellimusel valatud. Seda tüüpi pitsaraud on mõeldud kasutamiseks lahtisel tulel. Kaasaegsed elektrilised pitsatriikrauad on väga soodsa hinnaga, heade madala hinnaga triikrauad maksavad alla 50 USA dollari. Väga hea pitsatriikraud võib maksta umbes 100 USA dollarit, kuid kvaliteedierinevus on tühine.
Pizzelle üheks suurimaks tõmbenumbriks on selle mitmekülgsus magustoiduna, nii et küpsetamisel ei tasu karta katsetada uute koostisosade või lisanditega. Lisaks neljale põhikoostisainele lisavad paljud inimesed segule likööre, nagu Sambuca või Amaretto, andes küpsistele selgelt itaaliapärase, kuid siiski mõnevõrra eksootilise vürtsi.