No-bake fudge on traditsioonilise fudge’i variant, mis kasutab sarnaseid koostisosi, kuid ei nõua ahju või pliidi kasutamist. Küpsetusvaba fudge valmistamiseks on mitmeid erinevaid viise, kuigi mõned levinumad koostisosad on või või margariin, suhkur ja piim. Šokolaadifudge valmistamiseks kasutatakse sageli poolmagusat või pagarišokolaadi, samuti võib lisada erinevaid puuvilju ja pähkleid. Küpsetusvaba fudge’i konsistents ja maitse võivad erineda tavalisest fudge’ist, kuna suhkrut ei kuumutata ja see ei satu valmistamise ajal kunagi pehme palli faasi. Seda tüüpi fudge’i on tavaliselt lihtsam ja kiirem valmistada kui traditsioonilist fudge’i.
Üks kondiitritoodete valmistamise üldpõhimõtteid on see, et suhkru kuumutamine erinevatel temperatuuridel mõjutab lõpptoote konsistentsi. Madal kuumus annab siirupise konsistentsi, kõrgel temperatuuril aga iirises esinev kõva pragunemise staadium ja karamellides pruuni vedela faasi. Traditsioonilise fudge valmistamine hõlmab piisava kuumuse rakendamist, et suhkur jõuaks pehme palli faasi, mille temperatuur on ligikaudu 240 °F (115 °C). No-bake või no-cook, fudge on sarnane toode, mis saavutab ligikaudu võrreldava maitse ja tekstuuri ilma kuumust kasutamata.
No-bake fudge’i põhikomponendid on suhkur ja kondenspiim. Mõned retseptid nõuavad magustatud kondenspiima, samas kui teised nõuavad kondenseeritud lõssi ja muid sarnaseid tooteid. See on teine erinevus küpsetamisvaba fudge ja tavalise fudge’i vahel, kuna fudge’is kasutatakse traditsiooniliselt piima, mis pole kondenseeritud. Küpsetusvaba fudge valmistamiseks lisatakse sellele segule tavaliselt võid või margariini. Kuna küpsetamist ei toimu, segatakse koostisained lihtsalt kokku, valatakse pannile ja asetatakse seejärel külmkappi tahenema.
Samuti on võimalik valmistada šokolaadist küpsetamata fudge, mis tavaliselt ei kasuta võid ega margariini. Seda tüüpi fudge võib kasutada mis tahes tüüpi šokolaadi, alates magustamata pagarišokolaadist kuni magusate šokolaaditükkideni. Mõlemal juhul tuleb šokolaad enne kondenspiimale lisamist sulatada. Selleks on vaja kas mikrolaineahju või topeltboilerit, mis muudab seda tüüpi sepi valmistamise aeganõudvamaks kui võipõhised versioonid. Kui kasutatakse pagarišokolaadi, lisatakse seda tüüpi fudge’ile tavaliselt ka suhkrut, et seda magustada.