Äädikadieedid on dieediplaanid, mis hõlmavad äädika tarbimist iga söögikorra ajal või enne seda. Üks parimaid näiteid on õunasiidri äädika (ACV) dieet, mis kutsub üles võtma kaks kuni neli supilusikatäit õunasiidri äädikat koos veega pool tundi enne sööki. Üldiselt seisneb iga sellise dieedi idee selles, et äädikas aitab rahuldada söögiisu, pakkudes kehale toitu ilma lisakaloriteta. Selle tulemusena ei soovi inimene igal toidukorral nii palju toitu tarbida ja hakkab kaalust alla võtma.
Äädika kasutamine on olnud levinud juba mitu sajandit. Rahvameditsiinis kasutatakse õunasiidri äädikat sageli paljude haiguste raviks ja üldise heaolu parandamiseks. Sellel on teatud alus, sest filtreerimata õunasiidri äädikas sisaldab tõepoolest jälgi paljudest olulistest vitamiinidest ja mineraalainetest. Siiski on vaidlusi selle üle, kas õunasiidri äädikas sisaldab piisavalt toitaineid, et avaldada olulist mõju mõnele konkreetsele terviseprobleemile.
Paljud inimesed teatavad äädika dieedi kasutamise positiivsetest tulemustest. Kuna äädikas võib aidata näljatunnet leevendada, võib vee ja kuni nelja supilusikatäie äädika segu joomine enne sööki sageli võimaldada väiksemate portsjonite puhul rahulolu tunda. Lisaks ei kasutata ACV-dieeti alati kaalu langetamiseks. On tõendeid selle kohta, et selle dieedi järgimine võib aidata hallata mõnda käimasolevat haigusseisundit.
Inimesed, kes püüavad diabeeti dieediga kontrolli all hoida, peavad sageli valima õiged toidud, et saada piisavalt süsivesikuid füüsilise energia saamiseks ja tervisliku emotsionaalse tasakaalu säilitamiseks. Siiski on mõnikord võimalus veresuhkru taseme tõusuks. ACV-dieedile omistatakse aitamist aeglustada tärkliserikka toidu muundumist glükoosiks, minimeerides seega hüppelise tõusu tõenäosust.
Äädikas toitumine võib samuti aidata hallata halva kolesterooli kõrget taset. On palju anekdootlikke tõendeid selle kohta, et väikeste äädikakoguste tarbimine enne iga sööki aitab järk-järgult vältida kolesterooli kogunemist vereringesse. Sellest vaatenurgast võib öelda, et äädika dieet võib aidata vähendada insultide ja südameinfarkti tõenäosust.
Kuigi paljud inimesed kinnitavad äädika dieedi tõhusust, tuleb märkida, et dieedi pooldajad ei toeta üldiselt ideed, et inimene võib tarbida mis tahes tüüpi toitu ja sellest siiski kasu saada. Enamasti nõuab äädika dieet iga päev tasakaalustatud koguses puuvilju, köögivilju ja tailiha tarbimist, piirates samal ajal rasvade, töödeldud suhkru ja vähese toiteväärtusega toiduainete tarbimist.