Eruukhape on monoküllastumata oomega-9 rasvhape. Seda tuntakse monoküllastumata, kuna selle rasvhappeahelas on ainult üks kaksiksidemega süsinikuaatom. Mõiste oomega-9 viitab rasvhapete rühmale, sealhulgas eruuk- ja oleiinhape, mille süsiniku kaksikside asub happeahela lõpust üheksandal positsioonil. Seda nimetatakse n-9 positsiooniks.
Selle happe peamised allikad on rapsiseemned, sinepiseemned ja seinalilleseemned. Kõigis neis taimedes moodustab eruukhape 40–50% nende õlidest. Selle happe suurte koguste allaneelamist on seostatud südamekahjustusega. Terviseprobleemide tõttu töötati välja rapsiseemne tüvi, mida tuntakse rapsi nime all ja millel oli madal happesisaldus.
Praegu kasvatatakse endiselt kahte rapsiseemneliini. Üks neist on madala eruukhappesisaldusega rapsiseemned (LEAR) ja teine kõrge eruukhappesisaldusega rapsiseemned (HEAR). LEAR-i kasutatakse toiduainete tootmises ja HEAR-i kasutatakse peamiselt plastide tootmiseks kasutatava libisemisvahendi loomiseks.
See hape ei lahustu vees, kuid lahustub metanoolis ja etanoolis. Seda kasutatakse mitmesuguste kemikaalide valmistamiseks. Eruukhappega toodetud toodete hulka kuuluvad määrdeained, kosmeetika, nailon ja polüester. See on ka taimse kütuseallika biodiisli koostisosa.
Mõiste “eruka” pärineb ladinakeelsest sõnast eruca. See on taimede perekond Brassicaceae perekonnast, mis kõik õitsevad. Seda hapet leidub looduslikult paljudes selle perekonna rohelistes taimedes, lisaks rapsi- ja sinepiseemnetele. Lehtkapsas, rooskapsas ja spargelkapsas on samuti kõik happe looduslikud allikad.
Uuringud on näidanud, et loomadele söödetud suurtes kogustes eruukhapet võivad tekkida rasvaladestused, mis imbuvad nende südameseintesse. Seetõttu ei kasutata paljudes maailma paikades enam selle happesisaldusega õlisid toiduvalmistamiseks. Euroopa Liit on keelanud sinepiõli kasutamise toiduainete valmistamisel. Värskemad teaduslikud andmed näitavad, et selle happe võimalik südamekahjustus võib olla pigem mööduv kui püsiv.
Adrenoleukodüstroofia (ALD) raviks kasutatava Lorenzo õli valmistamiseks kasutati kahe rasvhappe, eruukhappe ja oleiinhappe segu. ALD on pärilik haigus, mis põhjustab neerupealiste puudulikkust, ajukahjustust ja surma. Nende kahe happe triglütseriidide vorme oleiin- ja eruukhappe vahekorras neli: üks kasutati noore Lorenzo Odone’i raviks 1980. aastatel. Pikaajalised uuringud on näidanud, et Lorenzo õlil on selle haiguse all kannatavatele inimestele positiivne mõju.