Organismi sisestatava toidu tüüp võib sageli põletikku mõjutada. Mõned toidud võivad aidata põletikku vähendada, teised aga suurendada. Paljud toidud suurendavad kehas põletikku. Nende hulka kuuluvad mõned piimatooted, gluteenirikkad toidud, küllastunud rasvad, punane liha, munakollased, mais ja paljud töödeldud toidud. Kuigi põletikku põhjustavad mitmed erinevad toidud, on täpsed esemed ja koostisosad inimestel erinevad.
Toiduallergiaga inimesed avastavad tõenäoliselt, et allergeenid suurendavad põletikku kehas. Paljud piimatooted võivad põhjustada põletikku, eriti inimestel, kellel on laktoositalumatus. Mõned piimatooted võivad aga tegelikult vähendada põletikku kehas. Tavalisel jogurtil võib olla põletikuvastane toime ja see võib tegelikult vähendada maopõletikku. Gluteentooted on samuti allergeenid ja kuuluvad põletikku põhjustavate toiduainete hulka. Need esemed hõlmavad selliseid koostisosi nagu kaer, nisu ja rukis.
Rafineeritud suhkrud ja töödeldud toidud on ühed suurimad põletiku põhjused. Enamik töödeldud toiduaineid sisaldab liigses koguses küllastunud rasvu, lisaaineid ja kemikaale, mis võivad põhjustada põletikku. Kunstlikud magusained ja rafineeritud suhkrud, nagu valge, pruun, kondiitri suhkur ja maisisiirupid, kuuluvad põletikku põhjustavate rafineeritud suhkrute hulka. Rafineeritud suhkrute alternatiivid hõlmavad looduslikke magusaineid, nagu mesi, datlipasta või riisisuhkur.
Ka linoolhapet sisaldavad õlid võivad organismis põletikku tekitada. Seda tüüpi õlid hõlmavad maisi-, safloori-, maapähkli- ja päevalilleõlisid. Õlide põletikuliste omaduste vältimiseks peaksid inimesed valima selle asemel puhtad ja töötlemata õlid, nagu avokaado või ekstra neitsioliiviõli.
Mõned joogid, mis võivad põhjustada põletikku, on alkohol, kohv ja tee. Kofeiin võib suurendada põletikku kehas. Inimesed, kes kannatavad kofeiini sisaldavate jookide põhjustatud põletiku all, peaksid valima kofeiinivabad joogid, rohelised teed ja vesi. Muud põletikku põhjustavad toidud on maisitooted, punane liha ja munakollased. Toidu pruunistamine ja küpsetamine temperatuuril üle ligikaudu 115 °F (umbes 46.1 °C) võib samuti tekitada toiduainetes teatud põletikku põhjustavaid omadusi.
Parim viis, kuidas inimesed saavad kindlaks teha konkreetsed toidud, mis nende kehas põletikku põhjustavad, on päevikut pidada. Põletiku tekkimise täpsed kuupäevad ja kellaajad üles kirjutades võib olla võimalik täpselt kindlaks teha, millised toiduained probleemi põhjustavad. Samuti tuleks üles märkida iga päev tarbitavate toiduainete tüübid. See meetod võib aidata määrata täpselt põletikku põhjustavaid toiduaineid.