Kõrge süsivesikusisaldusega toiduained on toidud, mis sisaldavad keskmisest suuremas koguses süsivesikuid, mis on inimesele esmaseks energiaallikaks. Süsivesikud, mida sageli nimetatakse lihtsalt “süsivesikuteks”, võib jagada kolme suurde rühma. Rühmad on komplekssed süsivesikud, lihtsüsivesikud ja toidukiud. Kompleksseid süsivesikuid nimetatakse sageli ka tärkliseks.
Lihtsaid süsivesikuid leidub kõige sagedamini puuviljades, suhkrus ja piimatoodetes. Komplekssed süsivesikud pärinevad teraviljast, teradest ja sellistest allikatest valmistatud toitudest. Kiudained võivad pärineda nii lihtsate süsivesikute kategooria toiduainetest, nagu puuviljad, kui ka liitsüsivesikute kategooriast, näiteks teraviljast.
Paljud inimesed püüavad süsivesikurikastest toitudest eemale hoida, sest sellised toidud, eriti need, mis sisaldavad suures koguses liitsüsivesikuid, võivad olla ka kaloririkkad. Tervislik toitumine peaks aga sisaldama mõningaid süsivesikurikkaid toite lihtsalt nende tervisega seotud eeliste tõttu. Näiteks kiudained võivad olla olulised käärsoole tervise jaoks. Samuti võivad süsivesikurikkad toidud, eriti teraviljad, aidata alandada vere kolesteroolitaset ja stabiliseerida veresuhkru taset. Samuti on tõendeid selle kohta, et ebapiisav süsivesikute sisaldus toidus võib põhjustada probleeme, mis mõjutavad kesknärvisüsteemi.
Süsivesikuterikkad toidud, mis on rikkad liitsüsivesikute poolest, on kaerahelbed, kliid, oder, mais, tatar, maisijahu ja kõikvõimalikud pastatooted. Teised toidud, mis sisaldavad samuti palju liitsüsivesikuid, on kartul, pruun riis, hakitud nisu, müsli, täisteratoodetest valmistatud teraviljad, läätsed, mais, jamss, oad ja herned. Süsivesikuterikkad toidud, mis on rikkad lihtsate süsivesikute poolest, on suhkur, lihtsiirup, kommid, kondiitritooted ja koogid, küpsised, puuviljamahl ja paljud teraviljad, mis on valmistatud ilma täisteratoodeteta.
Mõnikord jagatakse süsivesikurikkad toidud “heade süsivesikute” ja “halbade süsivesikute” kategooriatesse. Hea kategooriasse kuuluvad toidud, mis kuuluvad liitsüsivesikute kategooriasse. Halbade kategooriasse kuuluvad kaubad, mis kuuluvad lihtsüsivesikute kategooriasse.
Inimesed, kes püüavad kaalus juurde võtta või teevad regulaarselt väga pingelisi tegevusi, peavad sageli toetuma süsivesikuterikkale toidule. Sportlased söövad tavaliselt liitsüsivesikuterikkaid eineid, et valmistuda pikkadeks treeninguteks või treeningperioodideks. Mõnikord nimetatakse seda “süsivesikute laadimiseks”. Näiteks murdmaasuusataja, kes valmistub terveks päevaks trenniks, võiks süüa hommikusöögi, mis sisaldab müslit ja kliimuffini, mis mõlemad on suurepärased liitsüsivesikute allikad.