Malmrest on toiduvalmistamise tööriist, mida saab kasutada mitmel viisil. Olenemata sellest, kas neid kasutatakse grillil, pliidiplaadil või ahjus, saab malmist kööginõusid valmistada palju erinevaid roogasid. Malmi kauakestvuse tagamiseks tuleks aga korralikult hoolt kanda, näiteks jälgida, et küpsetusplaat oleks maitsestatud. Need, kes soovivad seda mitmekülgset köögitarvikut kasutada, peaksid parimate tulemuste saavutamiseks järgima mõnda tavalist reeglit, sealhulgas õiget puhastamist ja ladustamist.
Kui malmrest ostetakse esmakordselt, võib osutuda vajalikuks grillresti maitsestamine, kui see ei ole eelnevalt maitsestatud. Selles mõttes tähendab “maitsestamine” tüüpiliselt poorse metalli täitmist õlidega, et luua loomulikult mittenakkuva pind. Paljude toodetega on kaasas juhised; Üldiselt tuleks malmresti hõõruda taime- või maapähkliõliga ja jätta umbes tunniks madalale temperatuurile ahju. Grilli täielikult maitsestamiseks võib kuluda mitu katset.
Enne küpsetamist kasutatakse tavaliselt paber- või riiderätikut, et kanda õlikiht üle kogu küpsetusplaadi pinnale. Paljud professionaalsed kokad soovitavad küpsetada kõrge rasvasisaldusega ja madala happesisaldusega toite, et esimestel kasutuskordadel roog sisse murda. Liha on tavaline valik.
Kui malmrest on maitsestatud, saab selles nõudes valmistada praktiliselt kõiki toite alates munadest kuni võileibade ja magustoitudeni. Malm on eriti kasulik roogade puhul, mis peavad pliidiplaadilt otse ahju minema. See on populaarne valik ka telkimisel ja seda saab kasutada lahtisel tulel. See metall kuumeneb üsna ühtlaselt ega vaja tavaliselt kõrgeid temperatuure.
Malmresti õige puhastamise kohta on mõned erinevad arvamused. Kuigi mõned arvavad, et plaadil tuleks lasta enne pesemist jahtuda, nõuavad enamik, et pott tuleb puhastada kohe pärast kasutamist. Mõlemal juhul tuleks kasutada kuuma vett; sooja küpsetusplaadi kastmine külma vette võib malmi praguneda või väänduda.
Lisaks väidavad mõned, et seepi ei tohiks kunagi kasutada malmist restil, samas kui teised arvavad, et väike kogus pehmet seepi ei tohiks nõusid kahjustada. On üldtunnustatud reegel, et malmi ei saa pesta nõudepesumasinas. Malmpottide vette uputamine võib maitsestamist negatiivselt mõjutada.
Kui malm on kleepunud toiduga väga määrdunud, võib küürimine ahjuplaadile viga teha. Mõned soovitavad kõrbenud toidu purustamiseks keeta vett või soola hõõrumist. Seejärel tuleks malmrest viivitamatult kuivatada. Malmile jäänud niiskus muutub peaaegu kindlasti roosteks.
Enne küpsetusplaadi hoiule panekut määrivad mõned kokad pinnale rohkem õli ja jätavad selle vaid mõneks minutiks sooja ahju või pliidiplaadile seisma, et vesi väljuks. Ka grillile jäetud pabersalvrätik võib ladustamise ajal vedelikku imada. Sellest vastupidavast riistast peaks kasu olema mitu aastat, kui seda korralikult ette valmistada, kasutada ja säilitada.