Ajutoit viitab erinevatele toiduainetele, mis aitavad suurendada tootmist või aitavad kaasa aju üldisele tervisele. Ajutoidu võib jagada nelja kategooriasse, mis kõik osutuvad oluliseks terve aju säilitamiseks. Aju toidukategooriad on rasvad, valgud, süsivesikud ja antioksüdandid.
Mitte iga ülaltoodud loendisse mahtuvat toitu ei peeta optimaalseks ajutoiduks. Selle asemel on ülalnimetatute teatud tüübid tarbimisel ajule kõige tõenäolisemalt kasulikud. Näiteks rasvad, mis aitavad kaasa aju tervisele, viitavad üldiselt oomega-3 rasvhapetele.
Oomega-3 rasvhappeid peetakse ajutoiduks, kuna need täidavad ajus kahte olulist funktsiooni. Nad säilitavad meeleolu tasakaalu ja aitavad säilitada mälu. Nende toiduainete hulka kuuluvad munad, kala, kreeka pähklid, kõrvitsaseemned ja lina. Omega-3 sisaldavate toitude puhul on head valikud ka rapsiõli ja sojaõli. Muud tüüpi rasvad, nagu taimeõlid, sisaldavad tavaliselt palju oomega-6 rasvhappeid. Uuringud näitavad, et liiga palju Omega-6 võib kahjustada aju tervist ja põhjustada depressiooni.
Valkudest saadud toit mõjutab aju neurotransmittereid. Munad ja kala on mõlemad suurepärased valguallikad, kuna mõlemad sisaldavad Omega-3. Teine hea valik on kõik piimatoodetest valmistatud tooted. Oad on samuti suurepärased ja toimivad nii süsivesikute kui ka valkudena.
Süsivesikud annavad energiat ja üks halvimaid valikuid aju jaoks on söögikordadest loobumine. Toidukorra vahelejätmine võib tegelikult muuta inimese vaimselt teravaks, mõjutada keskendumisvõimet ja tunda end füüsiliselt väsinuna. Mitte kõiki süsivesikuid ei peeta aju jaoks võrdselt kasulikeks. Parimad näivad olevat tärkliserikkad süsivesikud, nagu kartul, suvikõrvits, mais, peet ja keedetud porgand. Tärkliserikkad süsivesikud kipuvad reguleerima keha glükoosi taset ja annavad energiat ilma suhkru kokkuvarisemiseta.
On näidatud, et antioksüdantne ajutoit aitab säilitada mälu ja hoiab inimesi kauem targemana. Antioksüdandid on suurepärased ka oma vananemisvastaste ja vähivastaste omaduste poolest. Enamik puu- ja köögivilju sisaldab mõningaid antioksüdante, kuid mõned sisaldavad rohkem kui teised. Rohelised lehtköögiviljad ja marjad on ühed parimad. Enamik eksperte soovitab süüa hooajal erinevaid köögivilju, et antioksüdantidest võimalikult palju kasu saada.
Kokkuvõttes võib ajule kasuliku toiduga rikkalikult toitumine valmistada mitmekülgseid ja huvitavaid eineid. Ka toitumisspetsialistid peavad sellist dieeti tervisliku kehakaalu säilitamise seisukohalt optimaalseks. Seega, mis on kasulik ajule, on kasulik ka ülejäänud kehale.