Kapriinhape, 10 süsinikusisaldusega rasvhape, on üks sarnastest rasvhapetest, mida leidub looduslikult vähesel määral loomsetes rasvades ja piimas ning teatud taimeõlides, sealhulgas palmi- ja kookosõlis. Rafineeritud kujul võivad need olla kas valged kristallid või läbipaistev, värvitu või kahvatukollane vedelik. Mõlemal kujul on ebameeldiv lõhn. Seda nimetatakse ka dekaanhappeks ja seda kasutatakse kaubanduslikul toidukäitlemisel antimikroobse pestitsiidina. Seda kasutatakse ka tselluloositoodete, värvainete, lõhna- ja maitseainete, määrdeainete, ravimite, parfüümide, spetsiaalsete seepide ja sünteetilise kummi valmistamisel.
Kapriinhappe keemiline valem on kirjutatud kui CH3(CH2)8COOH ja mõnikord ka C10H20O2. See on üks kolmest sarnasest happest, mille nimed on tuletatud ladinakeelsest sõnast caper, mis tähendab kitse. Kapronhapet (C6), kaprüülhapet (C8) ja kapriinhapet (C10) leidub kitsepiimas oluliselt suuremas proportsioonis kui lehmapiimas ning need põhjustavad iseloomulikku kitsepiima lõhna.
Paljud loodusliku toidu pooldajad peavad kapriinhapet oluliseks hea tervise soodustajaks ning seetõttu soovitavad nad tarbida seda rasvhapet sisaldavaid toite, nagu kitsepiim ja kookosõli. Mõned pooldajad väidavad ka, et see hape võib aidata inimestel insuliinitaset tasakaalustada ja võidelda insuliiniresistentsuse vastu. Kuigi meditsiinilises kirjanduses kirjeldatakse kapriinhapet sageli manustamissüsteemi osana, mis aitab diabeetikutel ettenähtud koguses insuliini omastada, ei pruugi sellest järelduda, et selle ainega rikaste toitude lisamine mõjutab otseselt insuliini taset. Enne konkreetsete toitumismuudatuste tegemist, mis võivad tervist oluliselt mõjutada, on alati soovitatav konsulteerida kvalifitseeritud tervishoiutöötajaga.
Keskkonnakaitseagentuur (EPA) klassifitseerib kapriinhappe üldiselt ohutuks (GRAS). EPA dokumentides sisalduv toksilisuse profiil ei näita märkimisväärset süsteemse toksilisuse ohtu inimestele isegi suurte annuste korral. Kuna seda ainet leidub looduses laialdaselt ja puuduvad viited kahjulikule mõjule keskkonnale, ei ole EPA nõudnud keskkonnauuringuid.
Teatud ettevaatusabinõud on siiski õigustatud kapriinhappe töötlemisel selle rafineeritud kujul. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada tugevat nahaärritust ja ärritab ka silmi. Kuumutamine põhjustab mõningast aurustumist ning aurude või udu sissehingamine võib põhjustada kopsuärritust. Sümptomiteks on köha või hingamisraskused. Selle sulamistemperatuur on 88 ° F (umbes 31 ° C) ja leekpunkt 235 ° F (umbes 112 ° C).