Peamiselt Vahemere piirkondades kasvavat taime, lambaläätse kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, kõige sagedamini Indiast pärit karriroogades. Taime seemneid saab kasutada ka tervena või täiendusena mitmete terviseseisundite raviks.
India on maailma suurim lambaläätse taimede tootja ja on koduks ka seitsmele kõige tootvamale linnale. Lambaläätse taime seemneid kasutatakse selles piirkonnas ja selle ümbruses peamiselt kulinaarsetel eesmärkidel, sageli purustatakse või jahvatatakse peeneks pulbriks. Lambaläätse seemnetest loodud vürts on paljude piirkonna rikkalike karriroogade põhikomponent – mõnikord kasutatakse neid ka leivamaitseainena. Mujal maailmas saab seemnetest luua ka vahtralaadse maitseaine, mida saab lisada siirupitele ja kastmetele.
Lambaläätse seemnete põhikomponent on diosgeniin, paljude östrogeenitaoliste omadustega kemikaal. Seetõttu on seemnete üks peamisi meditsiinilisi kasutusviise östrogeenilisandina. Seda toidulisandit võib võtta erinevatel põhjustel, millest kõige levinum on premenstruaalsündroomi ja menopausi kõrvalmõjude, sealhulgas meeleolumuutuste ja kuumahoogude leevendamine. Seda võib kasutada ka sünnitusjärgse valu leevendamiseks ja rinnapiima väljavoolu suurendamiseks.
Fenugreek seemned sisaldavad ka suures koguses valku, kaaliumi, C-vitamiini ja niatsiini. Nende komponentide kombineeritud omadused võivad aidata vähendada halva kolesterooli taset ja tõsta hea kolesterooli taset. Toidulisandina võetuna võivad lambaläätse seemned aidata reguleerida ka veresuhkru taset kehas, leevendades sageli II tüüpi diabeediga patsientide sümptomeid. Neid saab kasutada ka II tüüpi diabeedi tekkevõimaluste vähendamiseks mõnedel kõrge riskiga patsientidel.
Harvemini võib seemneid võtta osana erinevatest kodustest abinõudest. Arvatakse, et need toimivad palaviku alandajana, peamiselt seemnete enda kõrge toitainete sisalduse tõttu. Väiksemaid happe refluksi ja teatud tüüpi kõrvetiste juhtumeid saab ravida ka lambaläätse seemnetega. Lõpetuseks öeldakse, et esmaabi eesmärgil leevendab jahvatatud lambaläätse seemnetest valmistatud pasta mitmesuguseid nahapõletikke, sealhulgas aknet, podagra, paistetusi ja ekseemi.