Liiga palju suhkru söömine võib põhjustada mitmeid terviseprobleeme, nagu diabeet, rasvumine, südamehaigused ja kõrge kolesteroolitase. See võib põhjustada ka seda, et inimesed jäävad ilma vitamiinidest ja toitainetest teistes tervislikes toitudes. Mõned puuviljades leiduvad suhkrud on vähem kahjulikud, kuid suur kogus rafineeritud suhkrut ja lauasuhkrut, mida sageli leidub töödeldud toiduainetes, võib lõpuks põhjustada haigusi.
Liigse suhkru söömise üks peamisi tagajärgi on diabeet. Inimestel, kes tõstavad oma veresuhkrut liigse suhkrutarbimise tõttu, on suurem risk II tüüpi diabeedi ja insuliiniresistentsuse tekkeks. Kõrge veresuhkru tase raskendab kõhunäärmel piisavalt insuliini tootmist, et hoida taset normaalses ja tervislikus vahemikus. Kuna kõhunääre pumpab välja üha rohkem insuliini, muutuvad insuliiniretseptori rakud selle suhtes resistentseks, mistõttu on vaja veelgi rohkem insuliini. Teatud hetkel ei suuda keha toota vere glükoositaseme kontrollimiseks vajalikku insuliini, mis põhjustab diabeedi.
Liiga palju suhkrut võib samuti negatiivselt mõjutada ainevahetust, põhjustades rasvumist ja kaalutõusu. Inimesed, kes söövad liiga palju suhkrut, põhjustavad suuri häireid veresuhkru tasemes ning kogevad suhkrukõrgeid ja sellele järgnevaid krahhi. Kuna suhkru tase tõuseb ja hajub kiiresti, ei jää suures koguses suhkrut söövad inimesed nii kaua täiskõhuks, mistõttu nad tarbivad lühema aja jooksul rohkem kaloreid.
Hiljutises uuringus viidi läbi uuring, mis hõlmas aastatel 1994–2006 ja milles küsitleti üle 6,000 osaleja nende suhkrutarbimise harjumuste kohta. Kui Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab, et vähem kui 10% kaloritest tuleks sahharoosist ehk lauasuhkrust, siis uuringus leiti, et osalejad said keskmiselt 16% oma päevasest kalorist suhkrust. Osalejad tarbisid ka keskmiselt 21 teelusikatäit suhkrut iga päev, kuigi soovitatav kogus ei ületa kuut teelusikatäit naistele ja üheksa teelusikatäit meestele.
Demograafilisest elanikkonnast, kes sai vähemalt 25% oma päevasest kalorist suhkrust, koges 43% madala kõrge tihedusega lipoproteiini (HDL) taset. See seab neile kaks korda suurema riski madala HDL-i taseme tekkeks kui rühmal, kes sai ainult 5% oma kaloritest suhkrust. Kõrge suhkrusisaldusega rühmas esines ka kõrgenenud risk triglütseriidide tasemele, mis suurendab insuldi ja südamehaiguste riski. Kõrge triglütseriidide tase suurendab ka kõrge vererõhu, ebatervislike rasvade ladestumise ja diabeedi tekkeriski, mida veelgi süvendab liigne suhkru söömine.