Praetud merekarp on väga populaarne Ameerika toit ja enamasti on see taigna või paneeritud ja friteeritud merekarpi liha. Teine variant, mida sageli nimetatakse praetud merekarbi ribaks, on osa merikarpi jalalabast, tavaliselt umbes 1/8 tolli (3.175 mm) lai ja kuni 9 tolli (22.86 cm) pikk riba. Riba ka enne serveerimist taignaks või paneerimiseks ja fritüüriks.
Uus-Inglismaa restoranides sööjad on praetud karbid nautinud vähemalt 19. sajandi keskpaigast. Praetud merekarbi ribad töötati seevastu esmakordselt välja 20. sajandi alguses ja populaarne legend tunnustab nende leiutist Thomas Soffronit. Soffron tegi koostööd Howard Johnsoni hotelli- ja restoraneketiga, kes tutvustas seda piirkondlikku lemmikut kogu rahvale. Ribad on populaarsemad kui praetud karbid – mida sageli nimetatakse “kõhuga karpideks” -, kuna ribadest on välja jäetud merekarbi seedetrakti osad. Väidetavalt annavad need osad roale rohkem maitset kui riba üksinda.
Praadimiseks mõeldud karpide valmistamise protsess erineb köögist vähe, kuid sööjad osutavad kogu Uus-Inglismaal “lemmik” retseptidele. Erinevate retseptide erinevused ilmnevad taigna retseptides ja küpsetuskeskkonnas. Peaaegu kõik praetud karbid ja praetud karbiribad kastetakse või leotatakse kõigepealt aurutatud piimas. Pärast piimavanni kastevad mõned kokad need pannkoogitainast paksemasse taignasse, teised aga veeretavad niisutatud merekarpi maisi-, tavalises nisu- või saiajahus. Igal juhul praetakse neid kas searasvas või ühes paljudest toiduõli sortidest.
Praetud merekarbi ribasid serveeritakse restoranides ja tuhandetes teeäärsetes rannakarpides, mis laiutavad Uus-Inglismaa maastikku. Neid on toidupoodides saadaval ka külmutatult koduseks valmistamiseks; poest ostetud praetud karbiribasid saab ahjus küpsetada alternatiivina fritüürile. Restoranis serveerimisel lisatakse neile enamasti rikkalikult dipikastet, pasta ja juurvilja. Kui serveeritakse kodus või merekarbimajas, pannakse need sageli hot dogi kuklisse, mis on määritud tartarkastmega.
Kõhuga karbid, erinevalt merekarbi ribadest, ei külmuta kodus valmistamiseks nii kergesti. Koduomanikud, kes soovivad praetud karbid tervena serveerida, peavad ostma värsked elusad karbid ja eemaldama liha protsessiga, mida nimetatakse nöörimiseks. Kui karbid kaevatakse värskelt rannast, tuleks need puhastada; muidu on praetud karbid väga liivased. Eluskarbid puhastatakse, kastes need soolasesse vette, millele on lisatud äädikat või maisijahu. Karbid sülitavad sõna otseses mõttes välja igasuguse liiva oma kestades.
Pärast jagamist tuleks karbid kohe ette valmistada. Mõned kaubamüüjad turustavad praetud merekarpide komplekte, mis sisaldavad purustatud karpe, taignasegu ja tartarikastet. Need komplektid tarnitakse koos kuiva jääga pakitud merekarbi lihaga, et see püsiks värske, ja maksavad umbes viis kuni kümme korda rohkem kui restoranis praetud merekarbid.
Karpide kodus friteerimisel tuleks järgida kahte kriitilist punkti, olenemata kasutatavast retseptist. Esiteks tuleb enne karpide lisamist frittimine – olgu see siis seapekk või õli – viia täisküpsetustemperatuurini ning seejärel lisada taignaga või paneeritud karbid aeglaselt ja mõõdukalt. Seda tehakse selleks, et karbid ei alandaks õli temperatuuri, sest madalama temperatuuri korral imavad karbid endasse rohkem õli. Teine punkt on tagada, et kodus oleks piisavalt dipikastet, nagu tartar, remulaadi, marinara või kokteilikaste; vähesed toidud valmistavad sama pettumuse kui praetud karbid, mida serveeritakse ebapiisava dipikastmega.