Perilla seeme on, nagu selle nimi võib oletada, perilla taime seeme, mis kasvab viljakalt enamikus Ida-Aasia osades. Seemneid hinnatakse sageli nende kõrge oomega-3 rasvhapete kontsentratsiooni tõttu ning neid saab kasutada nii toidulisandina kui ka maitseainena. Seemneid kasutatakse mõnikord ka naturopaatilises meditsiinis, sageli koos teiste ürtide ja tinktuuridega. Nende õlisid saab ekstraheerida ja kasutada ka meditsiiniliselt. Kokad kasutavad neid aeg-ajalt maitseainena ja garneeringuna, sageli roogades, millel on ka mahedamaitselised perillalehed. Kuigi need on kõik looduslikud, ei ole seemned alati kõigile ohutud, eriti mitte suurtes kogustes. Kõigil, kes on huvitatud nende seemnete lisamisest oma terviserežiimi, on tavaliselt mõistlik rääkida esmalt kvalifitseeritud arstiga.
Taimede põhitõed
Nende seemnete allikaks on perillataim, mida teaduslikult tuntakse kui Perilla frutescens. See on piparmündi perekonna liige ja teadaolevalt on palju sorte. Kõik on pärit Kagu- ja Ida-Aasiast, eelkõige Laosest, Vietnamist, Hiinast, Korea poolsaarest ja Jaapanist. Taime kasvatatakse selles piirkonnas laialdaselt nii taimse lisandina kui ka toiduna.
Perilla on lillaka värvusega ja võib ulatuda kuni 0.61 meetrini. Suve alguses õitsevad lõhnavad lilled. Paljudes kohtades on taim isetolmlev, mis tähendab, et ta õitseb ka ilma teiste taimedeta läheduses. See muudab selle kultiveerimise ja kasvatamise isegi algajatele suhteliselt lihtsaks. Seemned ilmuvad tavaliselt lilledesse vahetult pärast õitsemist ja langevad hooaja lõpus. Perilla seeme ise on äärmiselt väike ja habras, mõõtmetega umbes millimeeter. Kui seemned on koristatud, kuivatatakse need traditsiooniliselt päikese käes, kuigi äritegevuses kasutatakse sagedamini tööstuslikke kuivateid.
Lai tervisega seotud eelised ja toitumisprofiil
Seemned pakuvad tavaliselt rikkalikku oomega-3 rasvhapete allikat. Omega-3 rasvhapetel on kehale palju kasu tervisele ja arvatakse, et need aitavad parandada kõike alates ajufunktsioonist kuni naha ja juuste tugevuseni. Iga seeme mahutab rikkalikult, kuid inimesed peavad tavaliselt palju sööma, et saada piisavalt palju, et midagi muuta. Seemneid saab aga õlide vabastamiseks kuumutada ja pressida, mis võib anda kontsentreerituma oomega-3 punktsiooni.
Kasutamine loodusmeditsiinis
Loodusmeditsiini praktikud kogu Aasias on seda seemet pikka aega kasutanud tinktuurides ja ravimites. Hiina meditsiinis arvatakse, et seeme on tervisele kasulik jämesoole ja kopsude jaoks. Seemneid kasutatakse tavaliselt selliste probleemide lahendamiseks nagu astma, köha ennetamiseks ja isegi kõhukinnisuse korral; mõnikord soovitatakse ka raseduse varajase sümptomi leevendamiseks, kuigi see on mõnevõrra vastuoluline. Mitte kõik ametiasutused ei pea perilla raseduse ajal ohutuks.
Tänapäeval müüakse perilla seemet sageli lisandina või õlina, kuid seda võib kasutada ka toorelt. Ida-Aasias on tavaline, et seemned jahvatatakse peeneks või purustatakse pulbriks. Seemneid võib leida ka koostisosana paljudes ravimtaimedes, sageli kombineerituna selliste asjadega nagu kanepiseemned ja aprikoosituumad.
Toiduvalmistamises ja tööstuses
Kokad röstivad sageli seemneid, et neid kasutada garneeringuna või segada mitmesuguste kastmete ja isegi jookidega. Väljatõmmatud õlil on ka mitmeid kasutusviise, sealhulgas toiduõli või marinaadina.
Perillaseemneõli kasutatakse ka mitmetes igapäevatoodetes. Värvi- ja lakitööstuses kasutatakse õli sageli toodetele stabiilsuse ja sidususe lisamiseks ning aastaid on õli kasutatud traditsiooniliste tintide valmistamisel.
Muud taimepõhised eelised
Kasulikud pole ainult perilla seemned. Lehti kasutatakse tavaliselt vürtsina ja näiteks on teada, et neil on magus maitse. Vartel ja juurtel on ka mitmeid traditsioonilisi raviomadusi, eriti kui need on valmistatud teatud tüüpi taimeteeks.