Awabi on sushi tüüp, mis on valmistatud samanimelisest mereloomast, mis on jaapani keeles ka leplikana tuntud looma jaoks. Kui karbi sisemuse värviline välimus võib algselt viidata sellele, et abaloon sarnaneb austri või karbiga, on see tegelikult teatud tüüpi tigu, mis on võimeline piki ookeani põhja väga aeglaselt liikuma. Awabit serveeritakse tavaliselt toorelt või vähesel määral kuumtöödelduna ning seda serveeritakse sageli koorega sarnaselt austritele, sageli lisatakse maitse andmiseks vaid veidi sojakastet.
Värsked leplikad kogutakse tavaliselt ookeanipõhjast, eriti üsna madalatelt aladelt, ja neid kogutakse mitte ainult söömiseks, vaid ka karpide jaoks, milles neid leidub. Abalone kesta opalestseeruvaid omadusi on kasutatud ehetes ja sarnastes rakendustes juba aastaid. Kuigi abalone süüakse Ameerikas sageli, on awabi kui sushi valmistamine peen Jaapani köögi vorm, mida nauditakse nii Jaapanis kui ka Ameerikas.
Awabil on märkimisväärne maitse, mis on üsna eristuv, kuigi veidi peen, muutes selle lemmikmaitseks inimestele, kes hindavad selliseid õrnaid maitseid. Olendi tekstuur on kergelt kummine ja awabi keetmine ainult suurendab sitkust ja muudab selle mõnevõrra vähem maitsvaks. Seetõttu on see sushis kasutamiseks üsna ideaalne toit, kuna selle toorelt hoidmine või ainult kergelt küpsetamine ei tõsta kummise kvaliteeti veelgi.
Awabi on tavaliselt koorest eraldatud ja selle võib lõigata õhukeselt vastu lihatera. Seda tehakse sageli lihalõikudega, mis võivad olla sitked või nätsked, et suurendada jaotustükkide õrnust. Tera näitab tavaliselt pikki sitke lihaskobaraid ja teraga lõikamine säilitaks lõigatud liha pikkade lihaste tükkidena. Selle teravilja vastu lõikamine tekitab aga lihatükke, mis koosnevad lühikestest lihaste tükkidest, mida saab kergesti närida ja lagundada, muutes need õrnemaks.
Awabit võib ka noaga veidi skoorida, et samamoodi roa õrnust tõsta. See loob ka karedama pinna, mida sojakaste saab paremini katta. Awabit serveeritakse tavaliselt koorel, kuigi tavaliselt valitakse välja ilusaimad kestad, nii et seda ei pruugita serveerida karbil, millest see algselt eraldati. Tavaliselt eelistatakse põllumajandusettevõtetes kasvatatud leplikaid, kuna need on säästvamad, ja metsikut leplikat korjatakse sageli liiga palju.