Mis on pimentmarjad?

Vürtspipart marjad on puuviljad, mida toodab piment, igihaljas puu, mis on pärit Jamaicalt, mõnest Mehhiko piirkonnast ja Kesk-Ameerikast. Seda on hakatud kasvatama mõnes Kagu-Aasia riigis; üldiselt arvatakse aga, et kõrgeima kvaliteediga puuvili pärineb Jamaica saarelt. Muud nimetused, mille all pipramarju tuntakse, on Jamaica pipar, Inglise Spice, nelkpipar ja Myrtle pipar. Kui hispaanlased esimest korda marjadega kokku puutusid, eeldasid nad, et need on pipraterad; sellest tulenevalt kutsusid nad neid pimienta, hispaania keeles pipar.

Tegelikult on selle nime mõjutanud puuvilja aroom. Paljud inimesed arvasid, et sellel on erinevate kulinaarsete vürtside segu lõhn: nelk, ingver, muskaatpähkel ja kaneel. Kokad kasutavad kogu maailmas laialdaselt jahvatatud pimenti marju, et maitsestada selliseid toite nagu India karri, magus liha, koogid, puuviljapirukad ja kingitoosid. Vürtspipar ja nelkidena tuntud vürts on maitselt väga sarnased ning ühte võib kasutada kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel teise asendajana. Enamik kokkadest ja kokkadest nõustub, et optimaalse toime saavutamiseks tuleks osta ainult terveid marju ja jahvatada neid vastavalt vajadusele.

Paljud peavad marju taimseks ravimiks mitmesuguste haiguste, sealhulgas halva lokaliseeritud vereringe, jäikade liigeste ja väsinud lihaste korral. Vürtspipartmarjad sisaldavad keemilist ainet nimega eugenool ja neis on ka tanniine, mis on ained, mis seovad valke organismis. Need on mõned omadused, mis vastutavad selle meditsiinilise kasutamise eest, võimaldades sellel toimida taimse ravimina. Napoleoni sõja ajal kasutasid Vene sõdurid selle ürdi kuivatatud puuvilju, et hoida oma jalgu soojas, pannes osa saapadesse. Piparmarjades sisalduvad tanniinid toimivad kerge anesteetikumina, mis koos soojendava toimega aitavad leevendada kangete lihaste ebamugavustunnet, kui neid kasutada puljongina.

Kerge hambavalu leevendamiseks mõeldud taimne ravim hõlmab nelgiõli asetamist vatitikule ja selle hoidmist hambal, et leevendada valu. Kui nelgiõli pole käepärast, võib selle asemel kasutada pimentõli. Neid õlisid saab valmistada kodus; siiski kipuvad need olema vähem tõhusad kui kaubanduslikult toodetud. Mõned inimesed otsustavad puistata toidule värskelt jahvatatud pimentimarju, eriti kuumadele teraviljadele, nagu kaerahelbed. Seda mitte ainult roa maitsestamiseks, vaid ka puuvilja raviomaduste ärakasutamiseks söögi ajal.

Paljud inimesed teatavad, et see vürts aitab väga tõhusalt leevendada selliseid haigusi nagu liigne kõhugaas ja koolikud. Jahvatatud pipramarju võib võtta seespidiselt kapslitena. Kuid lapseootel emadel ei soovitata seda vürtsi mingil kujul alla neelata.