Odraheina mahl on odraheina taimest väljapressitud vedelik, noor teraviljahein. Tavaliselt ekstraheeritakse mahla mehaanilise mahlapressiga, kuid sageli kulub klaasi või isegi ampsu mahla valamiseks palju tooreid taimi; iga võrse sisaldab vaid paar tilka ekstraheeritavat vedelikku. Mõnikord dehüdreeritakse ka rohi ja jahvatatakse see pulbriks, mida saab lahustamiseks segada veega või lisada mõnele muule vedelikule. Sellel on sageli mõrkjas, väga maalähedane maitse, millega paljud inimesed leiavad, et sellega harjub. Mis aga puudutab toitumisprofiili, siis see on hirmuäratav. Mahl sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraalaineid ning on rikas ka antioksüdantsete fütokemikaalide poolest, mis võivad parandada üldist tervist.
Odra rohu põhitõed
Laialdaselt arvatakse, et odrahein, mida teaduslikult tuntakse Hordeum vulgare nime all, on üks esimesi teravilja, mida inimesed tahtlikult kasvatasid. See on pärit suurest osast Kagu-Aasiast ja Lähis-Idast ning oli märgatavalt iidse Lähis-Ida ja Aasia kultuuride toitumises. Euroopa maadeavastajad tõid selle tagasi Euroopasse ja Ameerikasse, kus see kasvab ka tänapäeval viljakalt.
Odraterast valmistatakse õlut ning seda süüakse leibades, suppides, salatites ja paljudes muudes roogades. Noor odrahein sarnaneb aga pigem köögivilja kui teraga ja seda võrreldakse sageli roheliste lehtköögiviljadega. Väga noorte taimede võrsed sisaldavad sageli kõige suuremas kontsentratsioonis toitaineid, mida taim kasutaks oma kasvu soodustamiseks küpsuseni – ja mida inimesed saavad kasutada süües või mahla juues. Mahla üks suurimaid eeliseid on see, et see pakib nii väikesesse ruumi nii paljude võrsete vitamiinid ja toitained. Nii palju rohtu söömine, kui seda klaasi mahla sisse läheb, võib olla väga hirmutav.
Mahla ekstraheerimine
Mahla rohust välja saamine pole alati lihtne. Nagu enamik taimi, koosneb oder peamiselt veest. Sellele veele juurdepääsemiseks on tavaliselt vaja professionaalset mahlapressi. Mahlapressid kasutavad jõudu tahke materjali pressimiseks, tsentrifuugimiseks või muul viisil purustamiseks ja mahla väljutamiseks selleks ettenähtud mahutisse. Tahked materjalid, nagu varud ja mittevedelad kiud, tihendatakse tavaliselt ja visatakse ära. Enamik mahlapressisid suudab korraga käsitseda peotäit rohtu ja isegi vähese mahla valmistamiseks võib kuluda palju.
Odraheina pulbriline vorm on saadud odrataime kuivatatud noortest lehtedest. Vedelikuga segatuna seedib organism seda kergesti, seega saab toitaineid kiiresti ära kasutada. Koduses mahla valmistamisel on soovitatav pulbrit segada külma või toasooja veega, mitte kuumaga, et vältida vitamiinide ja muude toitainete lagunemist.
Toitumisprofiil
Odraheina mahl sisaldab antioksüdante, ensüüme ja muid fütokemikaale, mis võivad aidata vähendada vabade radikaalide kahjustusi. Odrahein sisaldab ka hulgaliselt beetakaroteeni, foolhapet, kaltsiumi ja paljusid B-vitamiine, samuti C- ja E-vitamiini. Samuti on selles palju rauda ja teatud muid mineraalaineid.
Üks mahla põhielemente, mida paljud inimesed peavad kasulikuks, on selle kõrge klorofülli tase. Klorofüll on oluline taimede toitaine ja see on peamine põhjus, miks taimed on rohelised; üldiselt, mida rohkem taim sisaldab klorofülli, seda tumedam on tema lehestik. Inimestel arvatakse, et see sama toitaine aitab stimuleerida kudede kasvu ja säilitada punaseid vereliblesid. On oletatud, et klorofüll võib aidata ka vähihaigeid, kuid lõplikud uuringud on veel läbi viidud. Odraheina mahl võib samuti aidata edendada tervislikku kolesteroolitaset. Seda saab kasutada ka toidulisandina neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kuidas seda kasutatakse
Odraheina mahla koos sellega seotud nisuheina mahlaga serveeritakse sageli mahlabaarides ja tervisetoidupoodides. Väidetavalt on sellel omapärane maitse, mida kõik inimesed ei pruugi hinnata, seetõttu segatakse seda sageli nisuheina või muude mahladega. Kuigi arvatakse, et värske mahl pakub kõige rohkem eeliseid, leiavad paljud kasutajad, et toidulisandite mugavus on ahvatlevam. Pulbritel on ka pikem säilivusaeg ja need ei rikne suletuna. Värske mahl tuleb tavaliselt ära tarbida mõne päeva jooksul pärast selle ekstraheerimist.