Toorjuustukastmed on dipikastmed, mille põhikomponendina kasutatakse toorjuustu. Toorjuustu dipikastme võib valmistada magustoidu dipikastmena, mis sobib ideaalselt serveerimiseks maasikate ja muude puuviljadega. Samuti on võimalik valmistada toorjuustu dipikaste, mis sisaldab retseptis liha, köögivilju ja teatud tüüpi riivitud juustu. Enamikul juhtudel nõuab toorjuustu retsept valmistatud dipikastme jahutamist, kuigi on mõned näited toorjuustuga valmistatud dipikastmetest, mida serveeritakse kuumalt.
Üks lihtne viis lõigatud puuviljadega toorjuustu dipikastme loomiseks on kombineerida pehmendatud toorjuustu purustatud ananassiga. Kastmelaadse konsistentsi säilitamiseks on vaja suurem osa ananassimahlast välja voolata. Laske toorjuustul toatemperatuurini soojeneda, seejärel segage ananass väikese koguse mahlaga. Jahutage retsept vähemalt pool tundi enne serveerimist.
Midagi pidulikumat ja ägedamat kui kasutate taco maitseaineid, paprikat ja muid koostisosi, saate toorjuustu dipikastme, mis sobib ideaalselt maisi- või tortillakrõpsudega serveerimiseks. Pärast pehmendatud toorjuustu kihi pikliku ahjuvormi põhja määrimist murendage ja pruunistage hamburgeriliha pannil. Nõruta liigne rasv ära. Lisa hamburgerile hakitud sibul ja paprika ning jätka madalal kuumusel praadimist, kuni sibul hakkab pehmenema.
Kui hamburgeri liha on pruunistunud, viska sisse pakk taco maitseaineid. Segage koostisosi, kuni liha ja köögiviljad on maitseainetega korralikult kaetud. Tõsta lihasegu lusikaga toorjuustukreemile, jälgi, et tekiks ühtlane kiht. Kui hamburger on paigas, lisa kiht rammusat salsat ja seejärel kiht riivitud cheddari või mozzarella juustu.
Kuna tegemist on kuuma toorjuustu dipikastmega, aseta täidetud ahjuvorm ahju. Kuumuta segu seni, kuni pealmine juustukiht on sulanud. Parimate tulemuste saavutamiseks kuumuta hamburgeri ja toorjuustu dipikaste vahetult enne serveerimist. Vürtside, liha ja juustu segu muudab selle dipikastme ideaalseks kasutamiseks dipikastmega maisikrõpsude või soolatud tortillakrõpsudega.
Toorjuustu dipikastme jaoks on palju erinevaid retsepte. Kõik toorjuustu kaubamärgid sobivad, kuigi paljud tarbijad eelistavad kasutada Philadelphia toorjuustu. Mõned kasutavad lihtsaid koostisosi, nagu kurk ja piparmünt. Teiste hulka kuuluvad mereannid, näiteks hakitud karbid. Teised võivad aga kasutada pähkleid, näiteks lihtsat toorjuustukastme, mis on vahustatud väikese koguse suhkruga ja millele on lisatud pralinee-pekanipähklid ja väike kogus kastet. Olenemata pere eelistustest, on olemas vähemalt üks toorjuustu dipikaste, mis sobib ideaalselt igaks juhuks.