Shiro on maitsestatud purustatud hernestest valmistatud Etioopia hautis või Jaapani maitseaine, mida tuntakse ka valge miso nime all. Etioopia shiro hautis, mida nimetatakse ka shiro wot’ks, sisaldab röstitud purustatud herneid, mis on jahvatatud jahuks, mida nimetatakse shiro jahuks. Jahu pehmeneb keevas vees pastaks, mis on maitsestatud vürtsidega ja serveeritud traditsioonilise Aafrika leivaga. Miso on Jaapani põhitoit, mida kasutatakse toidus mitmel viisil, kuid kõige sagedamini nähakse seda supis, mida nimetatakse misosupiks.
Kuigi Etioopia hautises kasutatavat röstitud hernejahu saab kodus valmistada, ostab enamik kokkasid jahu poest. Need, kellel on õnn asuda Etioopia tarbijaid teenindava turu lähedal, võivad leida shiro jahu. Teistes toidupoodides nimetatakse seda tüüpi jahu sageli split hernejahuks, hernejahuks või hernejahuks ning seda leidub kõige tõenäolisemalt toidupoodides, kus müüakse spetsiaalseid ja käsitööna valmistatud teravilju. Mõnikord asendatakse purustatud hernejahu kikerhernejahuga.
Shiro hautist serveeritakse tavaliselt kääritatud vormileiva peal, mida nimetatakse injeraks. Seda leiba valmistatakse traditsiooniliselt teraviljast nimega teff, mis pärineb Ida-Aafrika rohust, kuid kui teffi pole saadaval, saab seda teha ka muudest teradest. Injera sarnaneb kujult pannkoogiga, kuid küpsetamisel seda ümber ei pöörata ja seda küpsetatakse üldiselt savitaldrikul tulel.
Seda tüüpi hautise valmistamine algab šalottsibulate keetmisest pannil väikese koguse veega. Kui šalottsibul on pehmenenud, lisatakse õli ja värske küüslauguga vürtsisegu nimega berebere ning segu pruunistatakse kergelt. Berebere, mida nimetatakse ka berberiks, on tavaline vürtsisegu, mis sisaldab mitmeid vürtse, sealhulgas kardemoni, köömneid ja basiilikut. Seejärel hautatakse segu korraks vees, enne kui jahu läheb kuuma vedelikku, kus shiro jahu pakseneb keevas vees, kuni saavutab soovitud tekstuuri.
Jaapani miso on maitseaine, mis on valmistatud kääritatud sojaubadest, kuigi seda segatakse sageli mõne muu koostisosaga. Üks populaarsemaid miso sorte on shiro miso ehk shiromiso, mida leidub tavaliselt Jaapani restoranis sushitaldriku kõrval. Lisaks shiromisot sisaldavale kome miso klassile on palju muid miso liike, kuid nende hulka kuuluvad mugi miso, mis sisaldab otra, ja mame miso, mis on valmistatud ainult sojaoadest.