Epigallokatehhiin-3-gallaat (EGCG) on polüfenool, mida leidub suures kontsentratsioonis rohelises tees, mõnes tumedas šokolaadis ja kakaos. See ühend, tuntud ka kui epigallokatehhiingallaat, on teatud tüüpi flavonoid, mida tuntakse flavonoolina. Selle mõju tervisele on loomadel ja inimestel laialdaselt uuritud. On häid tõendeid selle kohta, et toidust saadava epigallokatehhiin-3-gallaadi tarbimine aitab ennetada südame-veresoonkonna haigusi ja vähendab vähi esinemissagedust.
Epigallokatehhiin-3-gallaadiga on seotud mitmeid tervisega seotud eeliseid. Näiteks on näidatud, et sellel on kaitsev toime südame-veresoonkonna haiguste vastu. Seda ühendit on samuti antioksüdant, selle vähivastase toime tõttu palju uuritud. Lisaks on leitud, et see on antibiootikum ja suudab vähendada närilistel surmava sepsise hulka. EGCG näitab ka lubadust parandada diabeeti põdevate näriliste glükoositaluvust ja seda uuritakse, et teha kindlaks, kas see võib aidata inimestel II tüüpi diabeeti kontrollida.
Flavonoidid on polüfenoolide alatüüp ja sisaldavad erinevat tüüpi ühendeid. Flavonoolid on flavonoidide klass, mida iseloomustavad katehhiinid, mille hulka kuuluvad epikatehhiin ja katehhiin. Epigallokatehiinil on epikatehhiini põhistruktuur, kuid see sisaldab täiendavat hüdroksüül-OH-rühma. Mõnel molekulil on gallushapperühm estersidemega seotud. See tekitab ühendi epigallokatehhiin-3-gallaadi, mis on samuti tehniliselt katehhiin.
Katehhiinid moodustavad ligikaudu 25% kuivatatud teelehtede massist ja neid tuntakse rohelise tee fenoolidena. Sageli uuritakse nende mõju inimeste tervisele. Kõige tavalisem katehhiin tees on epigallokatehhiin-3-gallaat. Rohelises tees on see palju enam levinud, kuna suurem osa sellest hävib musta tee valmistamisel osaleva kääritamisprotsessi käigus. Rohelises tees on ka epikatehhiin, epikatehiingallaat ja epigallokatehhiin.
Roheline tee on suurepärane EGCG ja teiste katehhiinide allikas. Tuleb meeles pidada, et teele piima lisamine võib fenoolide mõju hävitada. Tundub, et see ei kehti kohvi fenoolide puhul.
Inimese toit sisaldab katehhiine ka paljudes puu- ja köögiviljades, aga ka veinis. Kakao on teine katehhiinide allikas. Mõni tume šokolaad võib olla hea allikas, kuigi mõnikord eemaldatakse see aine, kuna see võib olla kibeduse allikas. Šokolaadi etikett ei kajasta seda puudust alati.
Saadaval on rohelise tee ekstrakti toidulisandid. Nagu kõigi toidulisandite puhul, tuleb enne nende võtmist siiski arstiga nõu pidada. Esialgsed uuringud on näidanud, et noortel naistel, kes tarbisid koos toiduga rohelise tee ekstrakti, tekkis hilisem rauavarus.