Tervishoiu- ja inimteenuste osakonna andmetel sööb vaid 21 protsenti lastest piisavalt köögivilju, et rahuldada igapäevaseid vajadusi. Mõned lapsed söövad köögivilju kergesti, samas kui teised lapsed on valivad või söövad ainult teatud värvi, kuju või tekstuuriga toite. Õnneks ei ole vanemate jaoks raske julgustada lapsi juurvilju sööma.
Lapsed, kes söövad ainult teatud kuju, värvi või tekstuuriga toite, saavad kergesti majutada. Köögivilju saab köögiviljakoorija abil lõigata mis tahes kujuliseks. Köögiviljad on ka suures värvivalikus. Kes eelistab krõmpsuvaid toite, võib köögivilja jätta toorelt või kergelt küpsetatult. Lapsed, kes eelistavad pehmet toitu, saavad süüa köögivilju, mida on pikka aega aurutatud.
Lapsi, kes naudivad toidu kastmist, võib kergesti julgustada oma köögivilju sööma. Sellerit ja porgandit võib kasta maapähklivõi sisse. Paprika ja kurk maitsevad suurepäraselt Kreeka jogurti dipikastmesse kastetuna. Enamikule lastele meeldib rantšo kaste ja see maitseb suurepäraselt kõigi köögiviljadega.
Mõned lapsed söövad ainult pastat. Ka neid saab julgustada köögivilju sööma. Aurutatuna ja kahvliga välja kraabituna meenutab spagetikõrvits spagetid. Lastele meeldib see spagetikastme ja juustuga kaetud. Kui seda kunagi ei räägitaks, ei teaks enamik lapsi isegi, et see on köögivili.
Kui teie laps on näksija, sööb ta suurema tõenäosusega oma köögivilju, kui need asetatakse käeulatuses olevasse kaussi. Minipaprikatel on magus maitse ja väikelastel on neid lihtne mõista. Kurgipulgad on ka laste seas populaarne suupiste. Lapsed näksivad tõenäolisemalt juurvilju, kui näevad sind sama tegemas.
Mõned lapsed, hoolimata sellest, keelduvad oma köögivilju söömast. Õnneks saate köögivilju nende toidu sisse hiilida, ilma et nad seda teaksid. Püreestatud spargelkapsast saab segada spagetikastmesse ja purustatud porgandit saab muffinitesse närida. Jessica Seinfeldi kirjutatud raamat Deceptively Delicious jagab teiega mitmeid viise, kuidas peita köögivilju oma lapse lemmiktoitude sisse.
Teie laps arendab tervislikke toitumisharjumusi seni, kuni julgustate teda köögivilju sööma. Nende harjumuste arendamiseks ei pea nad neid sööma. Isegi kui hakkate köögivilju nende toidu sisse hiilima, asetage need kindlasti ka nende taldrikule. Sööge oma eineid perena ja veenduge, et teie lapsed näevad teid köögivilju söömas.